Fajita Blend VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Fajita Blend is geïnspireerd op de carne-asadatraditie van Zuid-Texas en de Rio Grande Valley. Het woord fajita is afgeleid van het Spaanse faja, oftewel riem, en verwees oorspronkelijk naar buitenste skirt steak: een lang, vezelig stuk rundvlees dat door vaqueros boven een open vuur werd gegrild en vervolgens dwars op de draad in dunne repen werd gesneden. De oorspronkelijke kruiding was eenvoudig en krachtig, met vooral zout, peper en knoflook, zodat de smaak van het vlees en de houtskool centraal bleef staan. 

Ancho en guajillo geven deze melange een volle, fruitige chilismaak met zachte aardse tonen, zonder dat de pittigheid overheerst. Paprika zorgt voor kleur en rondheid, terwijl knoflook, ui en zwarte peper de stevige hartige kern vormen. Komijn, koriander en Mexicaanse oregano brengen het herkenbare Tex-Mexkarakter. Limoenschil geeft de frisse citrusprikkeling die traditioneel goed samengaat met gemarineerd skirt steak. Gerookte paprika en een vleugje chipotle zorgen voor een subtiele rooksmaak die doet denken aan fajitas van een heet hout- of mesquitevuur. Een krachtige, oorspronkelijke blend met sappig vlees, geblakerde paprika en gekaramelliseerde ui als natuurlijke hoofdrolspelers.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram kruidenmelange per kilogram rundvlees, kip, garnalen of groenten.

Meng 25 gram Fajita Blend met 50 milliliter olie en 25 milliliter vers limoensap. Marineer skirt steak of bavette 2 tot 4 uur. Kip kan 2 tot 6 uur marineren en garnalen maximaal 30 minuten.

Bak of gril het product kort op hoge temperatuur, zodat een donkere geroosterde buitenkant ontstaat en het vlees sappig blijft. Laat rundvlees enkele minuten rusten en snijd het daarna in dunne repen dwars op de draad. Serveer met gebakken ui en paprika in warme tortilla’s. Het kort grillen boven zeer hete kolen en het gebruik van skirt steak sluiten aan bij de klassieke Zuid-Texaanse bereiding. 

Ingrediënten

Paprikapoeder, Ancho chili, Knoflookgranulaat, Uienpoeder, Komijn, Zwarte peper, Mexicaanse oregano, Keltisch zeezout, Koriander, Guajillo chili, Limoenschil, Gerookt paprikapoeder, Cayennepeper, Chipotle.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1194 kJ / 285 kcal

Vetten 8,9 gram

waarvan verzadigd 1,3 gram

Koolhydraten 31,9 gram

waarvan suikers 8,7 gram

Voedingsvezels 24,4 gram

Eiwitten 12,2 gram

Zout 6,1 gram