Kipkruiden Smoked VOC Blend

Smaakomschrijving

Kipkruiden Smoked is geïnspireerd op de Amerikaanse smokehouse-traditie, waarin kip royaal wordt gekruid voordat zij langzaam boven houtrook of indirecte hitte wordt bereid. Klassieke barbecue-rubs combineren vaak paprika, bruine suiker, zout, peper, mosterd, knoflook en ui om tijdens het garen een krachtige smaak en een donkere, gekaramelliseerde korst te vormen. 

Gerookt paprikapoeder vormt het diepe, warme hart van deze melange, terwijl zoete paprika zorgt voor rondheid en een aantrekkelijke roodbruine kleur. Knoflook en ui geven een volle hartige basis. Donkere basterdsuiker brengt een beheerste zoetheid en karamelliseert tijdens het grillen of roken tot een smaakvolle korst.

Chipotle voegt een donkere houtrokerigheid en fruitige chiliwarmte toe. Zwarte peper, mosterd, koriander en komijn zorgen voor kruidige diepgang, terwijl tijm en oregano een aromatische bovenlaag geven. Citroenschil brengt frisse spanning en piment zorgt voor een warme, lange afdronk. Cayenne blijft bewust op de achtergrond: voldoende voor een lichte prikkeling, maar zonder het rokerige karakter en de natuurlijke smaak van de kip te verdringen.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram kruidenmix per kilogram kip of ander gevogelte.

Wrijf de kip licht in met olie en verdeel de kruidenmix gelijkmatig. Laat kipfilet of kipdij minimaal 1 uur marineren. Kippenpoten, drumsticks, kipvleugels en hele kip kunnen het beste 4 tot 12 uur gekoeld intrekken.

Voor bereiding in een smoker of barbecue de kip langzaam garen met milde houtrook. Door de aanwezige suiker moet direct contact met zeer hoge hitte worden vermeden om verbranden te voorkomen. Ook uitstekend geschikt voor pulled chicken, kipburgers, kipspiesen, aardappelpartjes, maïs en geroosterde groenten.

Ingrediënten

Gerookt paprikapoeder, Paprikapoeder, Knoflookpoeder, Uienpoeder, Donkere basterdsuiker, Keltisch zeezout, Zwarte peper, MOSTERDpoeder, Koriander, Chipotle, Tijm, Oregano, Komijn, Citroenschil, Piment, Cayennepeper.

Allergenen

Bevat: MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1205 kJ / 288 kcal

Vetten 8,4 gram

waarvan verzadigd 1,4 gram

Koolhydraten 43,5 gram

waarvan suikers 13,4 gram

Voedingsvezels 20,1 gram

Eiwitten 10,6 gram

Zout 6,1 gram