Kruidenrub Collection : Ultimate Rub voor Ribs VOC

Smaakomschrijving

Ultimate Rub for Ribs is een volle Amerikaanse barbecuekruidenmix, speciaal ontwikkeld voor spareribs en langzaam gegaard varkensvlees. Bruine suiker zorgt tijdens het garen voor een donkere, licht gekaramelliseerde bark, terwijl zoet en gerookt paprikapoeder een warme roodbruine kleur en een krachtig smokehousekarakter geven. Knoflook, ui, mosterd en zwarte peper vormen een stevige hartige basis. Chili en cayennepeper zorgen voor een beheerste pittigheid en koriander en komijn geven extra diepte. Selderijzaad, tijm, piment en een kleine hoeveelheid kaneel zorgen voor een warme en kruidige afronding.

Gebruikersadvies

Gebruik 30–40 gram Ultimate Rub for Ribs per kilogram vlees. Voor dunne spareribs is 30–35 gram per kilogram voldoende. Voor dikke buikribben, procureur of andere grote stukken vlees kan 35–45 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Spareribs

Baby back ribs

St. Louis-style ribs

Buikribben

Pulled pork

Procureur en varkensnek

Varkensbuik

Kippenvleugels

Barbecuegehakt

Gerookt rundvlees

Gegrilde mais

Aardappelpartjes

Barbecuesauzen

Verwijder indien nodig het vlies van de achterzijde van de ribben. Bestrijk het vlees dun met olie of gele mosterd en verdeel de kruidenrub gelijkmatig over beide zijden. Druk de rub licht aan en laat deze minimaal 2 uur, bij voorkeur een hele nacht, gekoeld intrekken.

Gaar de ribben rustig op lage temperatuur in de barbecue, smoker of oven. Vermijd langdurige directe hitte, omdat de aanwezige suiker kan verbranden. Bestrijk de ribben tijdens het laatste gedeelte van de bereiding eventueel met barbecuesaus.

Ingrediënten

Bruine suiker, paprikapoeder zoet, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, Keltisch zeezout, gemalen geel MOSTERDzaad, zwarte peper, chili, koriander, komijn, cayennepeper, gemalen SELDERIJzaad, tijm, piment, kaneel.

Allergenen

MOSTERD, SELDERIJ.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.282 kJ / 306 kcal

Vet: 6,7 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,2 gram

Koolhydraten: 62,1 gram

waarvan suikers: 28,4 gram

Eiwitten: 10,6 gram

Zout: 7,1 gram