Paprika : Paprikapoeder Zoet

Korte smaakomschrijving

Zoet paprikapoeder heeft een volle, warme en mildzoete smaak met zachte fruitige en aardse tonen. Het geeft gerechten een aantrekkelijke dieprode kleur en een rond paprikakarakter zonder uitgesproken scherpte. 

Herkomst en karakter

Zoet paprikapoeder wordt gemaakt van rijpe rode paprika’s die worden gedroogd en vervolgens fijn vermalen. Voor deze variant worden milde, zoete paprikasoorten gebruikt, waardoor het poeder veel smaak en kleur geeft zonder pittigheid. Het wordt veel toegepast in onder meer de Hongaarse, Spaanse, Mediterrane en Midden-Europese keuken. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor kruidenmengsels, marinades, rubs, sauzen, soepen, stoofgerechten, goulash, vlees, kip, vis, aardappelgerechten, groenten, rijstgerechten en hartige snacks.

Gebruik ongeveer 3 tot 10 gram zoet paprikapoeder per kilogram bereiding. Voor een krachtiger paprikakarakter en een diepere kleur kan de dosering worden verhoogd tot ongeveer 15 gram per kilogram. Voeg het poeder bij voorkeur op matige temperatuur toe en voorkom langdurig bakken op hoge temperatuur, omdat het dan bitter kan worden.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet.

Allergenen

Geen allergenen. 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1321 kJ / 319 kcal

Vetten 12,9 g

Waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g

Koolhydraten 19,1 g

Waarvan suikers 10,3 g

Eiwitten 14,1 g

Zout 0,2 g