Peper : Roze peper Heel

Roze peper heeft een verfijnde, warm aromatische en lichtzoete smaak met zachte fruitige, citrusachtige en subtiel harsachtige tonen. Ondanks de naam is roze peper geen echte peper, maar de gedroogde bes van Schinus terebinthifolia, een boom uit de cashewfamilie die van nature voorkomt van Brazilië tot Noordoost-Argentinië. De kwetsbare roze bessen zijn slechts mild pikant en geven gerechten daarnaast een decoratieve, kleurrijke uitstraling. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram roze peper heel per kilogram gerecht.

Geschikt voor: vis, zalm, schaal- en schelpdieren, kip, kalfsvlees, salades, lichte sauzen, groenten, zachte kazen, fruitdesserts, chocolade en pepermengsels.

Kneus de bessen voorzichtig of voeg ze heel toe. Gebruik roze peper bij voorkeur tegen het einde van de bereiding of als finishing touch, zodat het zachte aroma, de kleur en de lichte structuur behouden blijven.

Ingrediënten

Roze peper heel.

Allergenen

Geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1101 kJ / 263 kcal

Vetten: 8,2 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,8 gram

Koolhydraten: 51,4 gram

waarvan suikers: 0,0 gram

Eiwitten: 12,0 gram

Zout: 0,11 gram