Sazon Seasoning VOC Blend

Smaakomschrijving

Sazón is een kleurrijke en aromatische kruidenmelange uit de Latijns-Amerikaanse en Caribische keuken. De karakteristieke rood-oranje kleur komt van achiote, ook bekend als annatto. Dit zaad geeft naast kleur een zachte, aardse en licht peperige smaak.

Koriander en komijn vormen de warme, kruidige basis. Knoflook en ui zorgen voor een krachtige hartigheid, terwijl paprika en kurkuma de diepe kleur en ronde smaak verder versterken.

Oregano, tijm en laurier geven een kruidige achtergrond die goed past bij rijst, bonen, kip, varkensvlees en stoofgerechten. Zwarte peper, chili en piment brengen een beheerste warmte. Sinaasappelschil geeft een subtiele frisse boventoon die vooral bij kip, vis en langzaam gegaard varkensvlees goed tot zijn recht komt.

Een kleine hoeveelheid E621 versterkt de hartige smaak en zorgt dat de melange ook in rijst, bouillon en sauzen krachtig blijft. Het resultaat is een volle Sazón met aardse specerijen, citrus, knoflook, oregano en de herkenbare warme kleur van achiote.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram Sazón Seasoning Mix per kilogram kip, varkensvlees, rundvlees, vis, groenten of peulvruchten.

Voor een marinade meng je per kilogram product:

25 gram Sazón Seasoning Mix

50 milliliter olie

25 milliliter limoensap of sinaasappelsap

Laat kip of vlees minimaal 2 uur gekoeld marineren.

Voor rijstgerechten gebruik je 15 tot 20 gram kruidenmix per 500 gram droge rijst. Bak de kruiden kort mee met ui en olie voordat rijst, water of bouillon wordt toegevoegd.

Voor bonen, stoofgerechten en soepen gebruik je 10 tot 15 gram per kilogram bereiding en voeg je tijdens het koken naar smaak extra toe.

Ook geschikt voor arroz con pollo, gele rijst, zwarte bonen, pulled pork, gehakt, taco’s, empanadavullingen, aardappelen en geroosterde groenten.

De melange bevat 7% toegevoegd zeezout. Bij een dosering van 25 gram wordt ongeveer 1,75 gram toegevoegd zout per kilogram bereiding gebruikt.

Ingrediënten

Koriander, Achiotezaad, Knoflookpoeder, Uienpoeder, Komijn, Paprikapoeder, Keltisch zeezout, Oregano, Smaakversterker: E621, Zwarte peper, Kurkuma, Chilipoeder, Sinaasappelschil, Laurierblad, Piment, Tijm.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1246 kJ / 298 kcal

Vetten 9,6 gram

waarvan verzadigd 1,4 gram

Koolhydraten 52,9 gram

waarvan suikers 8,1 gram

Voedingsvezels 21,6 gram

Eiwitten 11,2 gram

Zout circa 7,2 gram