Goede tomaten, samen met de kruidigheid van basilicum, maken deze azijn een klasieke combinatie. In Italiaanse salades en over gegrilde vis past hij uitzonderlijk goed. Deze pure azijn is ontzettend breed inzetbaar, en kenmerkt zich door die frisse, lichtzoete smaak van tomaat. Heerlijk over iedere salade waar je normaal tomaat doorheen zou doen. Houd je niet zo van die scherpe, zurige azijnsmaak? Dan is dit dé vervanger voor bijvoorbeeld rode wijn azijn. Hij is milder van smaak, heeft een klein zoetje maar blijft mooi fris. Hierdoor staat hij enorm sterk als basis voor vinaigrette.