Nitrietzout of colorozozout is zeer bruikbaar om bacteriegroei te voorkomen bij vlees. Ook blijft je vlees langer de mooie kleur behouden. Het wordt zeer veel toegepast in de vleesverwerkende industrie. Door je vlees zeg maar te pekelen wordt ook de houdbaarheid van verlengd en is het vlees ook minder temperatuurgevoelig. Het nitrietgehalte is tussen de 0.6 en 0.8%.

Allergenen/voedingswaarden