Goulash kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Goulash Kruidenmix is geïnspireerd op de traditionele Hongaarse gulyás: oorspronkelijk een stevig herdersgerecht dat in een ketel boven open vuur werd bereid. In Hongarije is gulyás eerder een rijkgevulde soep dan de dikke stoofpot die buiten Hongarije vaak goulash wordt genoemd. Het gerecht werd in 2017 officieel erkend als Hungarikum en kent verschillende regionale uitvoeringen. 

Royaal Hongaars paprikapoeder vormt het warme, zoete en dieprode hart van de melange. Ui en knoflook geven de volle hartige basis, waarna karwijzaad zorgt voor de karakteristieke aardse, licht anijsachtige kruidigheid die onlosmakelijk met Hongaarse gulyás verbonden is. Pikante paprika en zwarte peper brengen een beheerste warmte, terwijl tomaat de smaak voller en ronder maakt. Marjolein, peterselie, laurier en selderijblad geven de bouillon een geurige, kruidige diepte. Een krachtige maar verfijnde melange voor een goulash waarin paprika, rundvlees, ui en langzaam opgebouwde smaken werkelijk centraal staan.

Gebruiksadvies

Gebruik 30 tot 40 gram kruidenmix per kilogram rundvlees.

Bak het rundvlees stevig aan en fruit daarnaast ongeveer 250 tot 300 gram verse ui per kilogram vlees rustig aan. Neem de pan kort van het vuur wanneer de kruiden worden toegevoegd, zodat het paprikapoeder niet verbrandt en bitter wordt. Voeg bouillon, aardappelen en naar wens wortel, paprika en tomaat toe en laat het gerecht langzaam garen.

Gebruik voor een traditionele gulyássoep ongeveer 25 tot 30 gram kruidenmix per liter bouillon. Voor een dikkere goulash of pörköltachtige bereiding kan 35 tot 40 gram per kilogram vlees worden gebruikt. Voeg naar behoefte extra zout toe, afhankelijk van de gebruikte bouillon.

Ingrediënten

Hongaars paprikapoeder zoet, Uienpoeder, Knoflookpoeder, Karwijzaad, Tomatenpoeder, Keltisch zeezout, Zwarte peper, Hongaars paprikapoeder pikant, Marjolein, Peterselieblad, Laurierblad, Selderijblad.

Allergenen

Bevat: SELDERIJ.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1181 kJ / 282 kcal

Vetten 7,3 gram

waarvan verzadigd 1,1 gram

Koolhydraten 57,3 gram

waarvan suikers 13,8 gram

Voedingsvezels 24,8 gram

Eiwitten 13,3 gram

Zout 7,2 gram