Hamburger Kruidenmelange American VOC Blend

Smaakomschrijving

De hamburger groeide in de Verenigde Staten uit van eenvoudig gehaktbroodje tot een van de meest herkenbare gerechten uit de Amerikaanse eetcultuur. De klassieke burger bleef daarbij altijd draaien om goed rundvlees, een krachtige bak- of grillkorst en vertrouwde smaken als ui, mosterd en ingelegde augurk. Burgerhistoricus George Motz noemt ui waarschijnlijk een van de eerste smaakmakers op de Amerikaanse hamburger, snel gevolgd door mosterd en pickles. 

Uien- en knoflookgranulaat geven deze melange een diepe, hartige basis die tijdens het bakken mooi in het vlees versmelt. Grof gemalen zwarte peper zorgt voor het uitgesproken steakhousekarakter, terwijl paprika en een kleine hoeveelheid gerookte paprika warmte, kleur en een subtiele grilltoon toevoegen. Gele mosterd, selderijzaad en koriander brengen de kruidige diepgang van een klassieke Amerikaanse dinerburger. Tomatenpoeder en een vleugje rietsuiker zorgen voor rondheid en een lichte karamellisatie. Appelazijnpoeder en dillezaad geven ten slotte een frisse, lichtzure augurktoets die door het vet van het vlees snijdt. Krachtig en gelaagd, maar bewust zo uitgebalanceerd dat de smaak van goed rundvlees centraal blijft staan.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram kruidenmix per kilogram rundergehakt.

Meng de kruiden kort en gelijkmatig door het gehakt zonder het vlees te stevig te kneden. Vorm losse hamburgers en laat deze bij voorkeur 30 minuten gekoeld rusten. Bak of gril de burgers op hoge temperatuur, zodat aan de buitenzijde een donkere, smaakvolle korst ontstaat terwijl de binnenzijde sappig blijft.

Voor smashburgers 15 tot 20 gram per kilogram gehakt gebruiken. Vorm losse gehaktballen, druk deze direct op een hete bakplaat plat en bak ze kort en krachtig. Ook uitstekend geschikt voor cheeseburgers, gehaktballen, meatloaf, chopped steak en rul gebakken gehakt.

Ingrediënten

Uiengranulaat, Knoflookgranulaat, Zwarte peper, Paprikapoeder, Keltisch zeezout, MOSTERDpoeder, Tomatenpoeder, Gerookt paprikapoeder, Koriander, SELDERIJzaad, Appelazijnpoeder, Dillezaad, Rietsuiker, Cayennepeper, Piment.

Allergenen

Bevat: MOSTERD en SELDERIJ.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1177 kJ / 281 kcal

Vetten 8,2 gram

waarvan verzadigd 1,3 gram

Koolhydraten 53,1 gram

waarvan suikers 13,3 gram

Voedingsvezels 17,6 gram

Eiwitten 12,9 gram

Zout 12,1 gram