Libanese Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Libanese Kruidenmix is opgebouwd rond de traditionele sabaa baharat, de beroemde Libanese zevenkruidenmelange. In Libanese huishoudens wordt deze warme specerijenmix gebruikt als een veelzijdige basis voor onder andere kafta, kibbeh, gevulde groenten, rijstgerechten, stoofschotels en vleesvullingen. De precieze verhouding verschilt per familie, maar piment, zwarte peper, kaneel, koriander, komijn, kruidnagel en nootmuskaat vormen samen een veelgebruikte klassieke uitvoering. 

Piment vormt het warme en aromatische hart van de melange en brengt smaken samen die doen denken aan peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Koriander en komijn zorgen voor een aardse, licht citrusachtige diepte, terwijl zwarte peper een levendige kruidigheid geeft. Kaneel brengt zachte warmte en rondheid, waarna nootmuskaat en kruidnagel voor een diepe, geurige en lange afdronk zorgen.

Het resultaat is een authentiek geïnspireerde Libanese melange die rijk en uitgesproken smaakt, maar niet heet is. De blend geeft vlees, rijst en groenten een warme, verfijnde kruidigheid zonder dat één specerij het gerecht overheerst.

Gebruiksadvies

Gebruik 15 tot 20 gram kruidenmix per kilogram rundvlees, lamsvlees, kip, gehakt of groenten.

Gebruik voor kafta, kibbeh en gekruid gehakt 20 gram per kilogram vlees. Voeg naar wens verse ui, peterselie, munt en zout toe.

Voor een marinade 20 gram kruidenmix mengen met 60 milliliter olijfolie en 20 milliliter citroensap. Laat vlees of kip minimaal 2 uur gekoeld marineren.

Ook uitstekend geschikt voor rijstvullingen, linzen, kikkererwten, geroosterde bloemkool, aubergine, stoofgerechten en gevulde druivenbladeren.

De melange bevat geen toegevoegd zout, zodat ieder gerecht volledig naar eigen smaak kan worden afgewerkt.

Ingrediënten

Piment, Zwarte peper, Kaneel, Koriander, Komijn, Kruidnagel, Nootmuskaat.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1253 kJ / 299 kcal

Vetten 12,4 gram

waarvan verzadigd 3,5 gram

Koolhydraten 34,9 gram

waarvan suikers 1,1 gram

Voedingsvezels 28,8 gram

Eiwitten 9,0 gram

Zout 0,19 gram