Pangang Kruidenmix VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Pangang Kruidenmix is ontwikkeld voor rijk gekruid, geroosterd en gekaramelliseerd vlees. De melange combineert de hartige kracht van knoflook en ui met de warme, aromatische specerijen die zo mooi samengaan met varkensvlees, kip en een zoetzure pangangsaus.

Zoete paprika vormt de ronde, roodkleurige basis. Gerookte paprika geeft een subtiele grillsmaak, terwijl koriander en komijn zorgen voor een volle, aardse kruidigheid. Gember en witte peper brengen een levendige warmte die duidelijk aanwezig is, maar niet scherp of overheersend wordt.

Steranijs, kaneel, venkelzaad, kruidnagel en foelie geven de melange haar karakteristieke geurige diepte. Deze specerijen zorgen tijdens het bakken en roosteren voor een warme, licht zoete en bijna gelakte smaakbeleving. Laurierblad voegt op de achtergrond een kruidige, enigszins houtachtige toon toe.

De kleine hoeveelheid rietsuiker helpt bij het karamelliseren van het vlees en rondt de krachtige specerijen af. Het resultaat is een volle en uitgebalanceerde pangangmelange met hartigheid, zachte rook, kruidige warmte en een lange aromatische afdronk.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram Pangang Kruidenmix per kilogram varkensvlees, kip of ander vlees.

Voor een marinade meng je per kilogram vlees:

25 gram Pangang Kruidenmix

50 milliliter ketjap manis

25 milliliter neutrale olie

15 milliliter rijstazijn of citroensap

Meng alles goed door het vlees en laat minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, gekoeld marineren. Rooster, bak of gril het vlees vervolgens totdat het mooi gekaramelliseerd is.

Voor krokant pangangvlees het vlees eerst langzaam garen en daarna kort op hoge temperatuur roosteren of frituren. Bestrijk het vlees tijdens het laatste gedeelte van de bereiding eventueel met een kleine hoeveelheid marinade voor extra kleur en glans.

Voor een pangangsaus gebruik je 10 tot 15 gram kruidenmix per liter saus. Ook uitstekend geschikt voor spareribs, buikspek, procureur, kipdij, gehakt, wokgerechten en geroosterde groenten.

Ingrediënten

Paprika, Knoflookgranulaat, Ui granulaat, Koriander, Gember, Zeezout, Witte peper, Komijn, Gerookte paprika, Steranijs, Kaneel, Venkelzaad, Rietsuiker, Kruidnagel, Foelie, Laurierblad.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen

Bij bereiding met ketjap bevat het gerecht SOJA. Afhankelijk van de gebruikte ketjap kan deze tevens TARWE en GLUTEN bevatten.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1226 kJ / 293 kcal

Vetten 7,8 gram

waarvan verzadigd 1,2 gram

Koolhydraten 59,3 gram

waarvan suikers 9,8 gram

Voedingsvezels 21,7 gram

Eiwitten 11,7 gra