Peper : Chili Heel 500 gram

Korte smaakomschrijving

Hele chilipepers hebben een krachtige, warme en directe scherpte met fruitige, aardse en lichtzoete tonen. Tijdens het meekoken komt de pittigheid geleidelijk vrij. De exacte scherpte verschilt per chilivariëteit, herkomst en oogst.

Herkomst en karakter

Hele chili bestaat uit volledig gedroogde, rijpe chilipepers. Chilipepers behoren tot het geslacht Capsicum en vinden hun oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika. De natuurlijke scherpte wordt veroorzaakt door capsaïcinoïden, die vooral rond de zaadlijsten van de vrucht aanwezig zijn.

Gebruik en dosering

Geschikt voor curry’s, boemboes, sambals, soepen, bouillons, stoofgerechten, sauzen, marinades, vlees, kip, vis, groenten en peulvruchten.

Gebruik ongeveer 1 tot 3 gram hele chili per kilogram bereiding. Voeg de pepers heel toe voor een geleidelijke smaakafgifte of breek ze open voor meer scherpte. Laat ze meekoken en verwijder ze vóór het serveren wanneer ze uitsluitend als aromatische smaakmaker worden gebruikt.

Ingrediënten

Chili heel.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1561 kJ / 376 kcal

Vetten 17,3 g

Waarvan verzadigde vetzuren 3,3 g

Koolhydraten 29,4 g

Waarvan suikers 10,3 g

Eiwitten 12,0 g

Zout 0,08 g