Peper : Citroenpeper met zout

Smaakomschrijving

Citroenpeper met zout is een frisse en krachtige kruidenmelange met zwarte peper en citroen als uitgesproken basissmaken. Gebroken zwarte peper geeft de mix een grove structuur en een stevige aromatische warmte, terwijl gemalen zwarte en witte peper zorgen voor een gelijkmatige kruidigheid. Citroenschil brengt een natuurlijk fris en citrusachtig aroma en citroenzuur versterkt de lichtzure citroentoets. Ui, knoflook en koriander geven extra hartige diepte en peterselie zorgt voor een frisse kruidige afronding. De aanwezige hoeveelheid zout ondersteunt de smaak zonder de peper en citroen te overheersen.

Gebruikersadvies

Gebruik 15–25 gram Citroenpeper met zout per kilogram vlees, vis, groenten, aardappelen of complete bereiding. Voor vis en lichte gerechten is 12–18 gram per kilogram meestal voldoende. Voor kip, vlees en grillgerechten kan 20–25 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Kip en gevogelte

Zalm en witvis

Garnalen en scampi

Rund- en varkensvlees

Lamsvlees

Gegrilde groenten

Aardappelen en friet

Pasta- en rijstgerechten

Salades en dressings

Kruidenboter

Mayonaise en dips

Marinades

Barbecue- en grillgerechten

Wrijf vlees, vis of groenten licht in met olie en verdeel de kruidenmelange gelijkmatig. Laat de kruiden ongeveer 20–30 minuten intrekken. Voor vis en garnalen is een korte marineertijd van ongeveer 15–20 minuten voldoende.

Voor een marinade 20–25 gram kruidenmelange mengen met 70–80 milliliter olie per kilogram product. Voor kruidenboter 30–40 gram kruidenmelange mengen met 1 kilogram zachte roomboter.

Ingrediënten

Zwarte peper, citroenschil, Keltisch zeezout, uienpoeder, knoflookpoeder, voedingszuur: citroenzuur (E330), peterselie, koriander, witte peper.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.030 kJ / 246 kcal

Vet: 3,4 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 gram

Koolhydraten: 52,0 gram

waarvan suikers: 5,1 gram

Eiwitten: 10,0 gram

Zout: 14,1 gram