Peper : Wit Heel

Witte peper heel heeft een krachtige, warme en scherp kruidige smaak met aardse en licht gefermenteerde tonen. De peperkorrels zijn afkomstig van volledig rijpe bessen van de peperplant, Piper nigrum, waarvan na weken de buitenste vruchtwand wordt verwijderd. Daardoor is witte peper ronder en aardser van smaak dan zwarte peper en bijzonder geschikt voor lichte gerechten.

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 3 gram witte peper heel per kilogram gerecht.

Geschikt voor: lichte sauzen, roomsaus, bechamelsaus, aardappelpuree, soepen, bouillons, vis, kip, varkensvlees, groenten, eiergerechten, ragouts, worstproducten en Aziatische gerechten.

Maal de peperkorrels bij voorkeur vlak voor gebruik voor het beste aroma. Hele korrels kunnen ook tijdens het trekken of koken worden toegevoegd en voor het serveren worden verwijderd.

Ingrediënten

Witte peper heel.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1186 kJ / 283 kcal

Vetten: 2,1 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,6 gram

Koolhydraten: 42,4 gram

waarvan suikers: 0,7 gram

Eiwitten: 10,4 gram

Zout: 0,01 gram