Tex Mex Kruidenmix VOC Blend

Smaakomschrijving

Tex-Mex ontstond in Texas uit het samensmelten van Mexicaanse kooktradities met de eetcultuur van het Amerikaanse grensgebied. Een belangrijke rol was weggelegd voor chili con carne en het samengestelde chilipoeder dat eind negentiende eeuw rond New Braunfels en San Antonio commercieel werd ontwikkeld. 

Ancho en guajillo vormen het warme, fruitige chilifundament van deze Tex Max Blend. Paprika maakt de melange vol en toegankelijk, terwijl chipotle en gerookte paprika een bescheiden rooksmaak toevoegen. Komijn, knoflook, ui en Mexicaanse oregano zorgen voor het uitgesproken kruidige karakter dat herkenbaar is in chili, fajita’s en Tex-Mexvullingen. Vergelijkbare combinaties van chili, komijn, oregano, paprika en tomaat worden gebruikt in Tex-Mex chili. 

Tomatenpoeder geeft een hartige, licht zoete achtergrond en helpt de kruiden tijdens het bakken aan vlees en groenten te hechten. Koriander en zwarte peper voegen aromatische diepte toe en cayenne zorgt voor een beheerste pittigheid. Het resultaat is een robuuste, volle en licht rokerige melange waarin echte chili duidelijk de hoofdrol speelt.

Gebruiksadvies

Gebruik 30 tot 35 gram Tex Max Blend per kilogram vlees, kip, groenten of vleesvervanger.

Voor een complete bereiding:

1000 gram rundergehakt, kip, rundvlees of varkensvlees

30 tot 35 gram Tex Max Blend

30 milliliter zonnebloemolie

75 tot 100 milliliter water of bouillon

15 tot 20 milliliter limoensap

Extra zout naar smaak

Bak het vlees op hoge temperatuur rul of rondom bruin. Voeg de Tex Max Blend toe en bak de kruiden kort mee. Voeg vervolgens het water of de bouillon toe en laat het geheel zacht inkoken totdat de kruiden zich als een volle sauslaag aan het vlees hebben gehecht.

Voeg als laatste het limoensap toe. Proef na de bereiding en voeg uitsluitend naar wens nog wat zout toe.

Ook geschikt voor fajita’s, chili con carne, taco’s, burrito’s, enchilada’s, nacho’s, gekruid gehakt, bonengerechten, rijst, gegrilde maïs, aardappelpartjes en geroosterde groenten.

Ingrediënten

Ancho chili, Guajillo chili, Paprika, Komijn, Knoflookgranulaat, Ui granulaat, Keltisch zeezout, Mexicaanse oregano, Tomatenpoeder, Gerookte paprika, Koriander, Chipotle chili, Zwarte peper, Cayennepeper.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1172 kJ / 280 kcal

Vetten 10,3 gram

waarvan verzadigd 1,5 gram

Koolhydraten 52,6 gram

waarvan suikers 10,0 gram

Voedingsvezels 25,2 gram

Eiwitten 12,7 gram

Zout circa 7,6 gram