Smaakomschrijving

De VOC Blend Amba Kruidenmix is gebaseerd op de traditionele Amba uit de Iraaks-Joodse keuken. Fenegriek, kurkuma en mosterd vormen de uitgesproken kruidige basis, terwijl groene mango, komijn en koriander zorgen voor de kenmerkende frisse, lichtzure en subtiel bittere smaak. Chili en paprika geven een aangename warmte zonder het authentieke smaakprofiel te overheersen. Ideaal voor het bereiden van de bekende Midden-Oosterse mangosaus bij falafel, sabich, shoarma, kebab en gegrilde gerechten.

Gebruikersadvies

Gebruik 30 tot 40 gram kruidenmix per kilogram saus.

Geschikt voor:

• Amba-saus

• Falafel

• Sabich

• Shoarma

• Kebab

• Gegrilde kip

• Lamsgerechten

• Geroosterde groenten

• Dressings

• Marinades

• Sandwiches en wraps

Meng voor een traditionele Amba-saus 35 gram kruidenmix met 250 gram groene mangopuree of fijngesneden onrijpe mango, 150 milliliter water, 75 milliliter natuurazijn, 20 milliliter citroensap en 15 milliliter zonnebloemolie. Breng al roerend aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de saus indien gewenst glad, laat volledig afkoelen en laat bij voorkeur één dag in de koelkast rusten zodat de smaken zich verder kunnen ontwikkelen.

Ingrediënten

Fenegriek, kurkuma, groene mangopoeder (amchur), mosterdzaad, komijn, koriander, Keltisch zeezout, knoflook, ui, chili, paprika.

Allergenen

Bevat mosterd.

Geproduceerd in een omgeving waar ook gluten, mosterd, selderij, sesam, soja en melk worden verwerkt.

Voedingswaarden per 100 gram

• Energie: 1238 kJ / 296 kcal

• Vetten: 7,2 g

• waarvan verzadigde vetzuren: 1,1 g

• Koolhydraten: 41,8 g

• waarvan suikers: 8,5 g

• Voedingsvezels: 21,6 g

• Eiwitten: 10,8 g

• Zout: 5,0 g

​