Bobotie VOC Blend

Smaakomschrijving

Bobotie Kruidenmelange is een warme en mild aromatische kruidenmix, geïnspireerd op het traditionele Zuid-Afrikaanse bobotiegerecht en de kruidige Kaap-Maleise keuken. Koriander, kurkuma en komijn vormen een zachte currybasis, terwijl ui, knoflook, gember en fenegriek zorgen voor een volle, hartige smaak. Kaneel, piment, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat geven de melange haar kenmerkende warme en licht zoete karakter. Zwarte peper en mosterd zorgen voor een subtiele kruidige scherpte, zonder dat de mix te heet wordt.

Gebruikersadvies

Gebruik 25–35 gram Bobotie Kruidenmelange per kilogram gehakt, vlees, groenten of complete bereiding. Voor een mild resultaat kan 20–25 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Traditionele bobotie

Runder- en lamsgehakt

Gehaktschotels

Kipgerechten

Gevulde groenten

Rijstgerechten

Stoofgerechten

Linzen en kikkererwten

Kaap-Maleise curry’s

Marinades

Bak ui en gehakt rul en voeg 25–35 gram kruidenmelange per kilogram toe. Bak de kruiden kort mee en voeg vervolgens naar smaak chutney, abrikozenjam, rozijnen, citroensap of azijn toe. Schep de bereiding in een ovenschaal, dek af met een mengsel van ei en melk en bak goudbruin. Serveer traditioneel met gele rijst, chutney en groenten.

Ingrediënten

Koriander, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, gember, fenegriek, gemalen geel MOSTERDzaad, Keltisch zeezout, zwarte peper, kaneel, piment, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, laurierblad.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.285 kJ / 307 kcal

Vet: 8,2 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,5 gram

Koolhydraten: 51,8 gram

waarvan suikers: 7,0 gram

Eiwitten: 13,5 gram

Zout: 7,1 gram