Kerrie Engels VOC Blend

Smaakomschrijving

Kerrie Engels is een milde en aromatische currymelange met een warme, ronde en toegankelijke smaak. Kurkuma zorgt voor de kenmerkende goudgele kleur, terwijl koriander, komijn en fenegriek een zachte, aardse basis vormen. Gember, mosterd en zwarte peper geven een aangename kruidige warmte zonder de melange scherp te maken. Venkel, kardemom, kaneel en kruidnagel zorgen voor een licht zoete en geurige afronding. De beperkte hoeveelheid chili geeft slechts een subtiele pittigheid.

Gebruikersadvies

Gebruik 15–25 gram Kerrie Engels per kilogram vlees, kip, groenten, saus of complete bereiding. Voor een milde saus of soep kan 10–15 gram per kilogram worden gebruikt. Voor een duidelijkere currysmaak kan de dosering worden verhoogd tot 25–30 gram per kilogram.

Geschikt voor:

Kipkerrie

Kerriesaus

Rijstgerechten

Groente- en aardappelgerechten

Gehakt en varkensvlees

Vis en garnalen

Soepen en gebonden sauzen

Eiergerechten

Kerriemayonaise

Salades en spreads

Marinades

Peulvruchten en vegetarische gerechten

Bak de kruidenmix kort mee met ui en olie of boter, zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg vervolgens vlees, groenten, bouillon, room, kokosmelk of tomaat toe en laat het gerecht rustig garen.

Voor een kerriesaus 20–25 gram kruidenmix kort verwarmen in 50 gram boter of olie. Voeg 1 liter bouillon, melk, room of kokosmelk toe en bind de saus naar wens.

Ingrediënten

Kurkuma, koriander, fenegriek, komijn, gember, gemalen geel MOSTERDzaad, venkelzaad, kardemom, paprikapoeder zoet, Keltisch zeezout, zwarte peper, kaneel, knoflookpoeder, chili, kruidnagel.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.301 kJ / 311 kcal

Vet: 10,4 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,8 gram

Koolhydraten: 51,8 gram

waarvan suikers: 4,6 gram

Eiwitten: 14,0 gram

Zout: 4,1 gram