Kruidenrub Collection : Beef Rub VOC Blend

Smaakomschrijving

Kruidenrub Beef is een krachtige en robuuste kruidenmelange, speciaal samengesteld voor rundvlees en langzaam gegaarde barbecuegerechten. Gebroken zwarte peper, knoflook en ui vormen een stevige hartige basis, terwijl zoet en gerookt paprikapoeder zorgen voor een diepe roodbruine kleur en een subtiel rokerig karakter. Bruine suiker ondersteunt de vorming van een smaakvolle gekaramelliseerde korst. Mosterd, koriander en komijn geven extra kruidige diepte, terwijl rozemarijn en tijm goed aansluiten bij de volle smaak van rundvlees. Chili en cayennepeper zorgen voor een beheerste pittige afdronk.

Gebruikersadvies

Gebruik 25–35 gram Kruidenrub Beef per kilogram vlees. Voor steaks en kleinere stukken rundvlees is 20–25 gram per kilogram voldoende. Voor brisket, short ribs en andere grote stukken vlees die langzaam worden gegaard kan 35–40 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Brisket

Ribeye en entrecote

Bavette en picanha

Short ribs

Runderborst

Runderrollade

Hamburgers en gehakt

Rosbief

Beef ribs

Pulled beef

Wild en hertenvlees

Barbecue- en smokehousegerechten

Wrijf het vlees licht in met olie of een dunne laag mosterd en verdeel de kruidenrub gelijkmatig over het oppervlak. Druk de rub licht aan en laat deze minimaal 1 uur intrekken. Voor grotere stukken vlees kan de rub een hele nacht gekoeld intrekken.

Gaar grote stukken vlees bij voorkeur langzaam op lage temperatuur. Vermijd langdurige directe verhitting boven zeer hoge temperatuur, omdat de aanwezige suiker kan verbranden.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker, gerookt paprikapoeder, Keltisch zeezout, gemalen geel MOSTERDzaad, koriander, komijn, chili, rozemarijn, tijm, cayennepeper, piment.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.255 kJ / 300 kcal

Vet: 7,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,3 gram

Koolhydraten: 57,8 gram

waarvan suikers: 17,9 gram

Eiwitten: 11,9 gram

Zout: 7,6 gram