Peper : Staartpeper of Cubebepeper 500 gram

Staart- of Cubebe peper is een bijzondere, bijna vergeten Indonesische peper met een verrassend aromatisch karakter. De peperkorrels zijn herkenbaar aan hun kleine “staartje” — vandaar de naam — en hebben een smaakprofiel dat zich onderscheidt van zwarte, witte en roze peper: warm, kruidig, licht citrusachtig en subtiel kamferachtig, met een elegante scherpte die langzaam opbouwt.

Cubebe peper vindt zijn oorsprong op de Indonesische Molukken, historisch bekend als de “Specerijneilanden”. Eeuwen geleden was deze peper zó waardevol dat hij een vaste plaats had in de VOC-handel en zelfs populairder was dan zwarte peper in de Europese elitekeuken. Tegenwoordig zien we hem vooral terug in de fine dining-wereld, waar chefs hem gebruiken om smaaklagen te verdiepen.

Ideaal voor wild, rund, lam, stoofgerechten, rijst, geroosterde groenten, curry’s, tajines, soepen, kruidige marinades en zelfs gin & tonic. Licht kneuzen voor extra citrus-aroma, of heel gebruiken voor warm-kruidige diepte.

Leuk detail: Cubebe peper staat in Indonesië bekend als “pepper of kings”, omdat hij vroeger alleen werd gebruikt bij feestelijke en ceremoniële maaltijden. Zijn aromatische complexiteit gaf gerechten status en prestige.

✔ Unieke warme peper met citrusachtige en kruidige finesse

✔ Afkomstig van de historische Specerijneilanden van Indonesië

✔ Ideaal voor vlees, stoof, tajine, curry, groenten & gin-tonic

✔ Ambachtelijk geoogst en gedroogd — premium kwaliteit

Staart- / Cubebe Peper — historische VOC-peper met koninklijke smaak.

Allergenen/voedingswaarden per 100 gram

• Ingrediënten:Staartpeper 
• Eiwit:0 gram 
• Vet:0 gram 
• Verzadigd vet:0 gram 
• Onverzadigd vet:0 gram 
• Koolhydraten:0 gram 
• Suikers:0 gram 
• Vezels:0 gram 
• Zout:0 gram 
• Natrium:0 mg 
• Energetische waarde:0 
• Allergenen:Geen allergenen