Sharena Sol VOC Blend

Smaakomschrijving

Sharena Sol betekent letterlijk “kleurrijk zout” en is een traditionele Bulgaarse tafelkruidenmix. De samenstelling verschilt per streek en familie, maar zout, gedroogd bonenkruid en paprikapoeder vormen doorgaans de herkenbare basis. Fenegriek, komijn en tijm worden veelvuldig als aanvullende specerijen gebruikt. 

Bonenkruid geeft deze melange haar uitgesproken Balkan-karakter: kruidig, peperig en licht aards. Paprikapoeder zorgt voor een warme rode kleur en een milde, zoete kruidigheid. Het zeezout brengt alle smaken direct naar voren en maakt de mix geschikt als complete tafelsmaakmaker.

Fenegriek voegt een volle, licht bittere en nootachtige ondertoon toe. Komijn geeft extra warmte, terwijl tijm en oregano voor een mediterrane kruidigheid zorgen. Knoflook en zwarte peper maken de smaak hartiger en krachtiger.

Een kleine hoeveelheid muntblad brengt een frisse boventoon, waardoor de blend ondanks het stevige kruidige karakter niet zwaar wordt. Het resultaat is een kleurrijke, geurige en hartige Bulgaarse smaakmaker voor brood, kaas, groenten, aardappelen en vlees.

Gebruiksadvies

Gebruik Sharena Sol als tafelkruidenmix en strooi naar smaak over brood met boter of olijfolie, tomaat, komkommer, feta, gegrilde groenten, aardappelen en eiergerechten.

Voor vlees, kip, gehakt of groenten gebruik je 8 tot 12 gram per kilogram product. Voeg niet automatisch extra zout toe.

Voor geroosterde aardappelen of groenten meng je per kilogram:

10 gram Sharena Sol

30 milliliter olie

Meng zorgvuldig en rooster vervolgens in de oven of op de barbecue.

Voor een brood­dipper meng je 10 gram Sharena Sol met 100 milliliter olijfolie. Laat de kruiden ongeveer 15 minuten trekken voordat het brood wordt gedipt.

Ook geschikt voor kruidenboter, roomkaas, yoghurt­dips, salades, gegrilde kaas, popcorn en als topping over versgebakken brood.

De melange bevat 30% toegevoegd zeezout. Bij een dosering van 10 gram wordt ongeveer 3 gram zout per kilogram bereiding toegevoegd.

Ingrediënten

Keltisch zeezout, Bonenkruid, Paprikapoeder, Fenegriek, Komijn, Tijm, Knoflookpoeder, Zwarte peper, Muntblad, Oregano.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 857 kJ / 205 kcal

Vetten 6,2 gram

waarvan verzadigd 1,1 gram

Koolhydraten 42,6 gram

waarvan suikers 2,2 gram

Voedingsvezels 23,6 gram

Eiwitten 8,9 gram

Zout circa 30,1 gram