Southwestern Spicemix VOC Blend

Smaakomschrijving

De keuken van het Amerikaanse Southwest is ontstaan in het grensgebied van onder meer New Mexico, Arizona en Texas, waar inheemse, Spaanse, Mexicaanse en later Amerikaanse kooktradities samenkwamen. Er bestaat daarom niet één eeuwenoud vast kruidenrecept, maar rode chili, komijn, oregano, knoflook en ui vormen een herkenbare regionale basis. 

Chilipoeder en gerookte paprika geven deze melange haar warme rode kleur, milde pittigheid en karakteristieke grillaroma. Komijn en koriander brengen een aardse, licht geroosterde diepte, terwijl knoflook en ui zorgen voor een volle hartige basis.

Oregano geeft een kruidig en licht citrusachtig accent. Zwarte peper, rode pepervlokken en cayennepeper bouwen de pittigheid geleidelijk op, zonder de overige specerijen te overheersen. Het resultaat is een robuuste, rokerige en aangenaam pittige Southwest-melange voor gegrild vlees, bonen, groenten en Tex-Mexgerechten.

Gebruiksadvies

Gebruik 30 tot 35 gram Southwest Kruidenmix per kilogram vlees, kip of groenten.

Voor een complete bereiding:

1000 gram kip, rundvlees of varkensvlees in repen of blokjes

30 tot 35 gram Southwest Kruidenmix

40 milliliter zonnebloemolie of olijfolie

20 tot 25 milliliter limoensap

Meng de kruidenmix met de olie en het limoensap. Voeg het vlees toe en meng grondig, zodat de marinade gelijkmatig wordt verdeeld.

Laat het vlees afgedekt 1 tot 4 uur in de koelkast marineren. Bak het vervolgens in kleine porties op een zeer hete bakplaat, grill of in een koekenpan, zodat het mooi roostert en niet in het eigen vocht gaat koken.

Ook geschikt voor fajita’s, taco’s, chili, gehakt, spareribs, barbecuegerechten, geroosterde aardappelen, maïs, bonen, rijst en gegrilde groenten. Gebruik voor bonen, rijst en sauzen ongeveer 15 tot 25 gram per kilogram eindproduct.

Ingrediënten

Chilipoeder, Gerookt paprikapoeder, Keltisch zeezout, Komijn, Knoflookgranulaat, Oregano, Koriander, Uienpoeder, Zwarte peper, Rode pepervlokken, Cayennepeper.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1176 kJ / 281 kcal

Vetten 10,9 gram

waarvan verzadigd 1,7 gram

Koolhydraten 54,0 gram

waarvan suikers 8,3 gram

Voedingsvezels 24,1 gram

Eiwitten 11,8 gram

Zout circa 9,6 gram