Steranijs Heel

Steranijs heel heeft een krachtige, warmzoete en uitgesproken aromatische smaak met tonen van anijs, zoethout, kaneel en een zachte peperigheid. De stervormige vruchten zijn afkomstig van Illicium verum, een aromatische boom uit Zuid-China en Noord-Vietnam. Steranijs wordt veel gebruikt in de Chinese, Vietnamese, Indiase en andere Aziatische keukens en geeft tijdens het meekoken geleidelijk zijn volle aroma af. 

Gebruiksadvies

Gebruik 0,5 tot 2 gram steranijs heel per kilogram gerecht of 1 tot 3 gram per liter vloeistof.

Geschikt voor: bouillons, pho, curry’s, stoofgerechten, rundvlees, varkensvlees, eend, rijstgerechten, sauzen, marinades, stoofperen, compotes, thee, glühwein en Aziatische kruidenmengsels.

Voeg de hele sterren tijdens de bereiding toe, zodat het aroma langzaam kan vrijkomen. Verwijder ze voor het serveren. Voor een krachtigere smaak kunnen de sterren vooraf voorzichtig worden gebroken.

Ingrediënten

Steranijs heel (Illicium verum).

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1610 kJ / 384 kcal

Vetten: 16,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,0 gram

Koolhydraten: 35: 34,0 gram

Eiwitten: 18,0 gram

Zout: 0,0 gram