Zalmkruiden Holland VOC Blend

Smaakomschrijving

Zalmkruiden Holland is een frisse en aromatische kruidenmelange voor zalm en andere stevige vissoorten. Zeezout en suiker vormen een uitgebalanceerde zoet-zoute basis die de natuurlijke smaak van zalm versterkt. Dille geeft het herkenbare frisse kruidenkarakter dat traditioneel goed samengaat met vis. Rozemarijn brengt een licht houtachtige, mediterrane diepte en hele rode peperbessen zorgen voor een mild peperig, fruitig en decoratief accent.

Gebruikersadvies

Gebruik 20–30 gram Zalmkruiden Holland per kilogram zalm of andere vis. Voor een mild gekruide bereiding is 15–20 gram per kilogram voldoende. Voor warmgerookte zalm en stevige ovenbereidingen kan 25–30 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Zalmfilet

Zalmzijde

Warmgerookte zalm

Koudgerookte zalm

Forel

Makreel

Kabeljauw

Vis uit de oven

Gegrilde vis

Vis van de barbecue

Zalmspiesen

Vismarinades

Dep de vis droog en verdeel de kruidenmelange gelijkmatig over het oppervlak. Laat de kruiden bij portiestukken ongeveer 20–30 minuten gekoeld intrekken. Een hele zalmzijde kan na het kruiden 1–2 uur gekoeld rusten. Verwijder eventueel overtollige kruiden voordat de vis wordt gebakken, gegrild of gerookt.

Voor een marinade 20–25 gram kruidenmelange mengen met 50 20–25 gram kruidenmelange mengen met 50–70 milliliter olie per kilogram vis. Voeg geen extra zout toe.

Deze kruidenmelange is bedoeld als smaakmaker en niet als volledig berekende pekel- of conserveringsmix voor langdurig koud roken.

Ingrediënten

Zeezout, suiker, dille, rozemarijn, rode peper.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 835 kJ / 200 kcal

Vet: 2,6 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 gram

Koolhydraten: 45,5 gram

waarvan suikers: 26,1 gram

Eiwitten: 5,0 gram

Zout: 40,1 gram