Berbere VOC Blend

Smaakomschrijving

Berbere is een krachtige en aromatische kruidenmelange uit de Ethiopische en Eritrese keuken. Rode chili en cayennepeper zorgen voor de kenmerkende stevige pittigheid, terwijl paprika de smaak voller en ronder maakt. Koriander, komijn en fenegriek geven een warme, aardse basis. Gember, knoflook en zwarte peper zorgen voor extra scherpte en diepte. Korarima, piment, ajowan, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat geven de melange haar complexe, warme en licht bloemige karakter. De mix bevat geen toegevoegd zout, zodat de dosering tijdens de bereiding naar eigen smaak kan worden aangepast.

Gebruikersadvies

Gebruik 15–25 gram Berbere Kruidenmelange per kilogram vlees, kip, vis, groenten, peulvruchten of saus. Voor een mildere bereiding kan 10–15 gram per kilogram worden gebruikt. Voor een uitgesproken pittig resultaat kan de dosering worden verhoogd tot 30 gram per kilogram.

Geschikt voor:

Doro wat

Misir wat

Sega wat

Kip en gevogelte

Rund- en lamsvlees

Linzen en kikkererwten

Stoofgerechten

Geroosterde groenten

Aardappelen en zoete aardappelen

Marinades

Soepen en sauzen

Bak de kruidenmelange kort mee met ui en olie of geklaarde boter, zodat de specerijen hun aroma afgeven. Laat de kruiden niet verbranden. Voeg daarna vlees, groenten, linzen, tomaat of bouillon toe en laat het gerecht rustig gaar worden. Voeg zout tijdens de bereiding naar eigen smaak toe.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, chili, cayennepeper, koriander, komijn, fenegriek, gember, knoflookpoeder, zwarte peper, korarima, piment, ajowan, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, kurkuma.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.354 kJ / 324 kcal

Vet: 10,5 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,8 gram

Koolhydraten: 50,6 gram

waarvan suikers: 7,8 gram

Eiwitten: 14,8 gram

Zout: 0,2 gram