Cemen Baharati Turks zonder zout VOC Blend

Smaakomschrijving

Çemen Baharatı is een krachtige Turkse kruidenmelange, geïnspireerd op de traditionele çemenpasta uit Kayseri die wordt gebruikt voor de kruidige buitenlaag van pastırma. Fenegriek geeft de mix haar uitgesproken, licht bittere en aromatische karakter, terwijl knoflook en komijn zorgen voor de herkenbare volle en hartige smaak. Zoet paprikapoeder en pul biber geven een warme rode kleur en een fruitige peperigheid. Koriander, zwarte peper en cayennepeper zorgen voor extra diepte en een beheerste pittige afdronk.

Gebruikersadvies

Gebruik 15–25 gram Çemen Baharatı per kilogram vlees, gehakt, groenten of complete bereiding. Vanwege de krachtige smaak van fenegriek is het raadzaam met een lagere dosering te beginnen.

Geschikt voor:

Pastırma en gedroogd rundvlees

Sucuk en gekruid gehakt

Köfte

Rund- en lamsvlees

Turkse grillgerechten

Kruidige marinades

Ontbijtspreads

Mezze en dips

Broodbeleg

Kruidenpasta’s

Voor een çemenpasta 100 gram kruidenmix geleidelijk mengen met 90–110 milliliter lauwwarm water en 15–25 milliliter olie. Meng tot een stevige, gladde pasta en laat deze afgedekt minimaal 12 uur rusten. Voor een frissere knoflooksmaak kan per 100 gram kruidenmix nog 20–25 gram fijngewreven verse knoflook worden toegevoegd.

Voor een marinade 20 gram kruidenmix mengen met 70–80 milliliter olie per kilogram vlees. Laat het vlees minimaal 2 uur marineren.

Ingrediënten

Fenegriek, paprikapoeder zoet, knoflookpoeder, komijn, koriander, pul biber, zwarte peper, Keltisch zeezout, cayennepeper.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.300 kJ / 310 kcal

Vet: 10,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,5 gram

Koolhydraten: 57,2 gram

waarvan suikers: 3,8 gram

Eiwitten: 16,8 gram

Zout: 2,2 gram