Chili con Carne Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze rijke Chili con Carne Kruidenmix is geïnspireerd op de beroemde bowl of red uit Texas en de Chili Queens van San Antonio, die hun krachtige stoofgerecht van rundvlees en chilipepers vanaf de negentiende eeuw bekendmaakten bij een steeds groter publiek. Gedroogde chilipepers, rundvlees, knoflook, ui en komijn vormen nog altijd het herkenbare hart van deze culinaire traditie. 

Ancho en guajillo geven de melange een volle, fruitige chilismaak met tonen van gedroogd fruit en een zachte aardse warmte. Komijn zorgt voor het karakteristieke warme aroma, terwijl knoflook en ui een diepe hartige basis vormen. Gerookte paprika en chipotle brengen een beheerste rokerigheid die doet denken aan langzaam gegaard vlees boven houtvuur. Mexicaanse oregano, koriander en laurier geven frisheid en kruidige diepgang, waarna zwarte peper en cayenne zorgen voor een geleidelijk opbouwende pittigheid. Geen vlakke paprika-komijnmix, maar een gelaagde kruidenmelange met de robuuste smaak van een authentieke Amerikaanse smokehouse-chili.

Gebruiksadvies

Gebruik 25 tot 30 gram kruidenmix per kilogram rundvlees of gehakt.

Bak het vlees stevig aan en fruit de kruiden ongeveer één minuut mee, zodat de chilipepers en specerijen hun aroma volledig vrijgeven. Voeg vervolgens tomaat, bouillon en eventueel kidneybonen toe en laat het gerecht rustig sudderen.

Voor een traditionele Texas-style chili kan de melange worden gebruikt met blokjes rundvlees, bouillon en extra chili, zonder bonen. Voor de bekende Chili con Carne met bonen is de mix uitstekend te combineren met tomaten, kidneybonen, paprika en maïs.

Ingrediënten

Ancho chili, Paprikapoeder, Komijn, Knoflookpoeder, Uienpoeder, Guajillo chili, Gerookt paprikapoeder, Mexicaanse oregano, Keltisch zeezout, Koriander, Zwarte peper, Chipotle, Cayennepeper, Laurierblad.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1278 kJ / 306 kcal

Vetten 12,5 gram

waarvan verzadigd 1,9 gram

Koolhydraten 33,2 gram

waarvan suikers 8,4 gram

Voedingsvezels 25,9 gram

Eiwitten 13,0 gram

Zout 3,7 gram