Chili Spiceblend VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Chili Spice Blend is geïnspireerd op de oorspronkelijke Mexican-American chili powders uit Texas. Aan het einde van de negentiende eeuw werden in en rond San Antonio gedroogde Mexicaanse chilipepers gecombineerd met komijn, oregano, knoflook en peper tot een complete kruidenmelange. William Gebhardt maakte deze stijl beroemd door anchopepers te malen en zijn chili powder vanuit San Antonio op grotere schaal te verkopen. 

Ancho vormt het volle hart van de melange en geeft een zachte, aardse chilismaak met tonen van gedroogd fruit. Guajillo brengt een heldere, licht fruitige warmte, terwijl paprika voor kleur en rondheid zorgt. Komijn en Mexicaanse oregano geven het herkenbare Tex-Mexkarakter, gevolgd door de hartige diepte van knoflook en ui. Gerookte paprika en chipotle zorgen in de afdronk voor een subtiele houtrokerigheid. Zwarte peper en cayenne bouwen de pittigheid langzaam op zonder de rijke smaak van de verschillende chilipepers te verdringen. Een krachtige, oorspronkelijke blend met veel meer diepgang dan een gewone mix van paprika en cayenne.

Gebruiksadvies

Gebruik 15 tot 25 gram per kilogram vlees, kip, groenten of peulvruchten.

Gebruik 25 tot 30 gram per kilogram voor chili con carne, gehakt, taco- of burritovulling. Fruit de kruiden kort mee met het vlees en de ui, zodat de chilipepers, komijn en oregano hun volledige aroma vrijgeven.

Ook zeer geschikt voor fajita’s, enchilada’s, bonengerechten, rijst, hamburgers, gegrilde maïs, aardappelgerechten, marinades en barbecuegerechten.

Ingrediënten

Ancho chili, Paprikapoeder, Guajillo chili, Komijn, Mexicaanse oregano, Knoflookgranulaat, Uienpoeder, Gerookt paprikapoeder, Zwarte peper, Keltisch zeezout, Cayennepeper, Chipotle, Koriander.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1294 kJ / 309 kcal

Vetten 11,3 gram

waarvan verzadigd 1,8 gram

Koolhydraten 39,8 gram

waarvan suikers 9,7 gram

Voedingsvezels 26,2 gram

Eiwitten 12,6 gra