Cous Cous Original Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Couscous behoort niet uitsluitend tot één land of streek, maar is een eeuwenoude, gedeelde eetcultuur van Algerije, Mauritanië, Marokko en Tunesië. De bereiding staat voor gastvrijheid, samenzijn en het delen van maaltijden en kreeg daarom een gezamenlijke plaats op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. In de Marokkaanse keuken is couscous bovendien sterk verbonden met de Amazigh-traditie en wordt het gerecht van oudsher op vrijdag met familie gegeten. 

Deze hoogwaardige melange verenigt de warme en aromatische smaken van de Maghreb. Koriander en komijn vormen een volle, aardse basis, gevolgd door de frisse warmte van gember en zwarte peper. Kurkuma, paprika en saffraan geven het gerecht een diepe goudrode kleur en een rijk aroma. Karwij brengt een karakteristieke Noord-Afrikaanse kruidigheid, terwijl kaneel en kardemom voor een verfijnde, licht zoete ondertoon zorgen. Knoflook, ui en peterselie geven de melange een hartige, groene diepte en cayenne zorgt voor een subtiele warmte in de afdronk. Een gelaagde couscousmelange die niet vlak of overheersend smaakt, maar vlees, groenten, kikkererwten en de traditionele kruidige bouillon prachtig met elkaar verbindt.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram kruidenmelange per kilogram droge couscous.

Fruit de kruiden kort in een beetje olijfolie en voeg vervolgens warme bouillon toe. Laat de couscous hierin wellen of gebruik de gekruide bouillon bij een traditionele gestoomde bereiding.

Gebruik voor de bijbehorende groente- of vleesbouillon 20 tot 30 gram melange per liter bouillon. Zeer geschikt voor couscous met lamsvlees, kip, rundvlees, kikkererwten, wortel, pompoen, courgette, raap en gedroogde vruchten.

Door het lage zoutgehalte kan het gerecht naar eigen smaak of met bouillon verder op zout worden gebracht.

Ingrediënten

Koriander, Komijn, Gember, Kurkuma, Paprikapoeder, Zwarte peper, Knoflookpoeder, Karwijzaad, Kaneel, Peterselieblad, Uienpoeder, Witte peper, Kardemom, Cayennepeper, Saffraan, Keltisch zeezout.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1305 kJ / 312 kcal

Vetten 10,7 gram

waarvan verzadigd 1,6 gram

Koolhydraten 59,1 gram

waarvan suikers 3,7 gram

Voedingsvezels 25,4 gram

Eiwitten 13,1 gram

Zout 1,1 gram