Filet Americain Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Filet Americain Kruidenmelange is een volle en licht pikante kruidenmix voor de bekende Nederlandse en Belgische rauwe rundvleesspecialiteit. Paprika, tomaat, ui en knoflook vormen een hartige en licht zoete basis, terwijl mosterd, witte peper en zwarte peper zorgen voor het herkenbare kruidige karakter. Selderijzaad geeft extra diepte en een subtiele bouillonachtige smaak. Cayennepeper brengt een beheerste pittigheid en nootmuskaat en foelie zorgen voor een warme, verfijnde afronding.

Gebruikersadvies

Gebruik 25–35 gram Filet Americain Kruidenmelange per kilogram fijngemalen rundvlees. Voor een milde bereiding is 20–25 gram per kilogram voldoende. Voor een krachtiger gekruid resultaat kan 35–40 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Filet americain

Préparé

Steak tartare

Rundvleesspreads

Gekruide tartaar

Hamburgers

Rundergehakt

Sandwich- en toastbeleg

Hartige vleessalades

Meng voor een complete filet americain per kilogram rundvlees ongeveer 30 gram kruidenmelange met 150–200 gram mayonaise, 60–80 gram ketchup, 20–30 milliliter worcestersaus en naar wens fijngehakte kappertjes. Meng alles zorgvuldig en laat de bereiding gekoeld kort doortrekken.

Gebruik uitsluitend zeer vers rundvlees dat geschikt is voor rauwe consumptie. Houd de bereiding voortdurend gekoeld en gebruik deze bij voorkeur dezelfde dag.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, uienpoeder, knoflookpoeder, gemalen geel MOSTERDzaad, tomatenpoeder, witte peper, zwarte peper, Keltisch zeezout, gemalen SELDERIJzaad, cayennepeper, nootmuskaat, foelie.

Allergenen

MOSTERD, SELDERIJ.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.322 kJ / 316 kcal

Vet: 10,1 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,7 gram

Koolhydraten: 56,2 gram

waarvan suikers: 14,7 gram

Eiwitten: 13,4 gram

Zout: 5,6 gram