Gember Gemalen ( Djahe ) BIO

Korte smaakomschrijving

Biologische gemalen gember heeft een warme, aromatische en licht scherpe smaak met frisse citrusachtige tonen. De gedroogde vorm is geconcentreerder en iets aardser dan verse gember. Het kruid geeft hartige en zoete bereidingen warmte, diepte en een aangename pittigheid. 

Herkomst en karakter

Gember wordt gewonnen uit de gedroogde en gemalen wortelstok van de Zingiber officinale. In Indonesië staat gember bekend als djahe of jahe. De BIO-aanduiding betekent dat het product volgens de Europese regels voor biologische productie is geteeld, verwerkt en gecontroleerd door een erkende controleorganisatie. 

Gebruik en dosering

Geschikt voor curry’s, boemboes, rendang, marinades, wokgerechten, soepen, sauzen, vlees, kip, vis, groenten, chutneys, koek, gebak en warme dranken.

Gebruik ongeveer 1 tot 4 gram gemalen gember per kilogram gerecht. Gebruik 1 tot 2 gram voor een mild karakter en maximaal ongeveer 4 gram voor een duidelijk warme en pittige gembersmaak. Voeg het kruid vroeg tijdens de bereiding toe, zodat de smaak zich goed kan verspreiden.

Ingrediënten

Biologische gember gemalen.

Allergenen

Geen declarabele allergenen. 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1404 kJ / 335 kcal

Vetten 4,2 g

Waarvan verzadigde vetzuren 2,6 g

Koolhydraten 71,6 g

Waarvan suikers 3,4 g

Eiwitten 9,0 g

Zout 0,07 g