Kerrie Surinaams VOC Blend

Smaakomschrijving

Kerrie Surinaams is een warme en aromatische masala, geïnspireerd op de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Koriander en komijn vormen een volle, aardse basis, terwijl kurkuma zorgt voor de kenmerkende goudgele kleur. Mosterd en fenegriek geven de melange haar uitgesproken kruidige en licht bittere karakter. Nigellazaad brengt een subtiele ui-achtige, peperige smaak en zwarte peper, gember en chili zorgen voor een aangename warmte. Kaneel, kruidnagel en kardemom geven een zachte, geurige afronding. De kruidenmix bevat geen toegevoegd zout.

Gebruikersadvies

Gebruik 20–30 gram Kerrie Surinaams per kilogram vlees, vis, groenten of complete bereiding. Voor een mildere smaak kan 15–20 gram per kilogram worden gebruikt. Voor traditionele Surinaamse masalagerechten kan de dosering worden verhoogd tot 30–35 gram per kilogram.

Geschikt voor:

Surinaamse kip masala

Roti met kip en aardappelen

Lams- en rundvlees

Eieren in masala

Vis en garnalen

Kouseband en aardappelen

Kikkererwten en linzen

Pompoen en andere groenten

Rijstgerechten

Bara- en broodjesvullingen

Stoofgerechten

Marinades

Verhit olie en bak ui en knoflook glazig. Voeg de kruidenmix toe en bak deze kort op lage temperatuur mee, zodat de specerijen hun aroma afgeven. Voeg vervolgens vlees, vis, aardappelen of groenten toe en bak deze door de masala. Voeg een kleine hoeveelheid water of bouillon toe en laat de bereiding rustig gaar worden. Voeg zout tijdens de bereiding naar eigen smaak toe.

Ingrediënten

Koriander, komijn, kurkuma, gemalen geel MOSTERDzaad, fenegriek, nigellazaad, zwarte peper, gember, kaneel, kruidnagel, kardemom, chili.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.405 kJ / 336 kcal

Vet: 14,8 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,7 gram

Koolhydraten: 53,6 gram

waarvan suikers: 2,0 gram

Eiwitten: 14,9 gram

Zout: 0,1 gram