Kofte Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Köfte Kruidenmelange is een warme en aromatische kruidenmix, geïnspireerd op de traditionele gekruide gehaktgerechten uit Turkije. Komijn vormt samen met paprika, knoflook en ui de herkenbare hartige basis. Zwarte en witte peper geven een aangename kruidige warmte, terwijl milde pul biber zorgt voor een fruitige en licht pikante smaak. Peterselie, oregano en marjolein brengen een fris en aromatisch kruidenkarakter. Een kleine hoeveelheid natriumbicarbonaat ondersteunt een sappige, luchtige en veerkrachtige structuur van het gehakt.

Gebruikersadvies

Gebruik 25–35 gram Köfte Kruidenmelange per kilogram gehakt. Voor een mild gekruide köfte is 25 gram per kilogram voldoende. Voor een krachtiger resultaat kan 30–35 gram per kilogram worden gebruikt. Voeg eventueel naar eigen smaak extra zout toe.

Geschikt voor:

Turkse köfte

Izgara köfte

Şiş köfte

İnegöl köfte

Tekirdağ köfte

Köfteburgers

Gehaktspiesen

Lamsgehakt

Rundergehakt

Gemengd gehakt

Gevulde paprika en aubergine

Barbecue- en grillgerechten

Meng de kruidenmelange zorgvuldig door het gehakt en voeg 50–80 milliliter koud water per kilogram vlees toe. Kneed het gehakt enkele minuten totdat het licht bindend wordt. Laat het mengsel minimaal 2 uur, bij voorkeur een hele nacht, gekoeld rusten. Vorm daarna burgers, langwerpige köfte of gehaktspiesen en grill of bak deze volledig gaar.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, peterselie, oregano, pul biber, Keltisch zeezout, witte peper, marjolein, rijsmiddel: natriumwaterstofcarbonaat (E500).

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.230 kJ / 294 kcal

Vet: 7,3 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,3 gram

Koolhydraten: 52,8 gram

waarvan suikers: 9,2 gram

Eiwitten: 13,6 gram

Zout: 5,1 gram