Kruidenrub Collection : Coffee Rub VOC Blend

Smaakomschrijving

Kruidenrub Coffee is een krachtige en aromatische barbecuekruidenmix met een diepe, donker geroosterde smaak. Fijngemalen koffie geeft de rub een licht bittere, aardse basis die bijzonder goed aansluit bij rundvlees en langzaam gegaarde barbecuegerechten. Bruine suiker zorgt voor balans en ondersteunt de vorming van een donkere, gekaramelliseerde korst. Zoet en gerookt paprikapoeder geven kleur en een warme rooksmaak, terwijl knoflook, ui, zwarte peper en mosterd zorgen voor een stevige hartige kruidigheid. Cacao, komijn, kaneel en piment geven extra diepte zonder de rub zoet of chocoladeachtig te maken.

Gebruikersadvies

Gebruik 25–35 gram Kruidenrub Coffee per kilogram vlees. Voor brisket, procureur en andere grote stukken die langzaam worden gegaard kan 35–40 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Brisket

Rundvlees en steaks

Ribeye en entrecote

Short ribs

Spareribs

Pulled pork

Procureur en varkensnek

Varkensbuik

Hamburgers

Wild en hertenvlees

Barbecue- en smokehousegerechten

Barbecuesauzen

Wrijf het vlees licht in met olie of een dunne laag mosterd en verdeel de kruidenrub gelijkmatig over het oppervlak. Druk de rub licht aan en laat deze minimaal 1 uur intrekken. Voor grote stukken vlees kan de rub een hele nacht gekoeld intrekken.

Gaar het vlees bij voorkeur langzaam op lage temperatuur. Vermijd langdurige directe hitte, omdat de aanwezige suiker kan verbranden en de koffie daardoor bitter kan worden.

Ingrediënten

Bruine suiker, koffie, paprikapoeder zoet, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder, Keltisch zeezout, zwarte peper, gemalen geel MOSTERDzaad, cacaopoeder, chili, koriander, komijn, kaneel, piment.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.347 kJ / 322 kcal

Vet: 5,8 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,2 gram

Koolhydraten: 61,0 gram

waarvan suikers: 25,0 gram

Eiwitten: 10,8 gram

Zout: 6,1 gram