Kruidenrub Collection : Turkey Seasoning Rub VOC Blend

Smaakomschrijving

Turkey Seasoning Rub is geïnspireerd op de Amerikaanse traditie van geroosterde kalkoen, vooral bekend van Thanksgiving en feestelijke familiemaaltijden. Salie, tijm, rozemarijn en marjolein vormen van oudsher het kruidige hart van Amerikaanse poultry seasonings en worden veel gecombineerd met knoflook, zwarte peper en citroen. 

Paprika, knoflook en ui geven deze rub een volle, hartige basis. Salie zorgt voor het herkenbare warme kalkoenaroma, terwijl tijm, rozemarijn, peterselie en marjolein een geurige, kruidige frisheid toevoegen.

Bruine suiker helpt de buitenzijde tijdens het roosteren mooi karamelliseren. Citroenschil brengt een frisse toon en zwarte peper, gember, piment en nootmuskaat zorgen voor een zachte, verwarmende diepte. Het resultaat is een rijke, kruidige en lichtzoete rub voor sappige kalkoen met een goudbruine, aromatische korst.

Gebruiksadvies

Gebruik 25 tot 30 gram Turkey Seasoning Rub per kilogram kalkoen of kip.

Voor een complete bereiding:

1000 gram kalkoen of kip

25 tot 30 gram Turkey Seasoning Rub

25 gram zachte roomboter of 25 milliliter olie

10 milliliter citroensap

6 tot 8 gram extra zout naar smaak

Meng de rub met de zachte boter of olie en het citroensap. Wrijf het gevogelte rondom in. Bij een hele kalkoen kan een gedeelte van de kruidenboter voorzichtig onder het vel van de borst en de dijen worden verdeeld.

Laat de kruiden minimaal 2 uur intrekken, bij voorkeur 8 tot 12 uur in de koelkast. Laat het gevogelte voor het braden kort op temperatuur komen.

Rooster een hele kalkoen rustig in de oven en verhoog de temperatuur eventueel tijdens het laatste gedeelte voor een goudbruine korst. De kalkoen is veilig gaar wanneer op de dikste plaatsen een kerntemperatuur van minimaal 74 °C is bereikt. 

Ook geschikt voor kalkoenfilet, kip, kippenpoten, rollade, gevogeltegehakt, stuffing, geroosterde aardappelen, pompoen en wintergroenten.

Ingrediënten

Paprika, Knoflookgranulaat, Ui granulaat, Salie, Tijm, Rozemarijn, Peterselie, Keltisch zeezout, Zwarte peper, Bruine suiker, Marjolein, Citroenschil, Gember, Piment, Nootmuskaat.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1197 kJ / 286 kcal

Vetten 6,8 gram

waarvan verzadigd 1,7 gram

Koolhydraten 60,5 gram

waarvan suikers 11,6 gram

Voedingsvezels 25,6 gram

Eiwitten 11,2 gram

Zout circa 7,1 gram