Marrakech Kruidenmix

Smaakomschrijving

Marrakech Kruidenmelange is een warme en geurige kruidenmix, geïnspireerd op de levendige keuken en specerijenmarkten van Marrakech. Koriander, komijn en paprika vormen een volle, licht aardse basis, terwijl knoflook, ui, gember en kurkuma zorgen voor hartige diepte en een warme roodgouden kleur. Kaneel, kardemom, piment en kruidnagel geven de melange een verfijnd, licht zoet specerijenkarakter. Munt en citroenschil brengen een frisse tegenhanger en cayennepeper zorgt voor een subtiele pittige afdronk.

Gebruikersadvies

Gebruik 20–30 gram Marrakech Kruidenmelange per kilogram vlees, kip, groenten, couscous of complete bereiding. Voor een mild resultaat kan 15–20 gram per kilogram worden gebruikt. Voor stevige tajines en grillgerechten kan de dosering worden verhoogd tot 30–35 gram per kilogram.

Geschikt voor:

Lams- en rundvlees

Kip en gevogelte

Tajines en stoofgerechten

Couscous en bulgur

Köfte en gehaktspiesen

Gegrilde groenten

Kikkererwten en linzen

Pompoen en wortel

Aardappelen en zoete aardappelen

Rijstgerechten

Soepen en sauzen

Barbecue- en grillgerechten

Marinades en kruidenolie

Voor een marinade 25–30 gram kruidenmelange mengen met 70–90 milliliter olie en 20–30 milliliter citroensap per kilogram product. Laat vlees of kip minimaal 1 uur gekoeld marineren.

Voor tajines en stoofgerechten de kruidenmelange kort meebakken met ui en olie. Voeg daarna vlees, groenten, tomaat, bouillon of water toe en laat het gerecht rustig garen.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, koriander, komijn, knoflookpoeder, gember, kurkuma, uienpoeder, zwarte peper, kaneel, Keltisch zeezout, munt, citroenschil, kardemom, piment, cayennepeper, kruidnagel.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.255 kJ / 300 kcal

Vet: 9,1 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,4 gram

Koolhydraten: 57,8 gram

waarvan suikers: 6,0 gram

Eiwitten: 12,4 gram

Zout: 4,1 gram