Nasi Kruidenmix met zout VOC Blend

Smaakomschrijving

Nasi goreng behoort tot de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Het gerecht wordt traditioneel bereid door gekookte, bij voorkeur afgekoelde rijst krachtig te bakken met aromaten zoals ui, knoflook en chili. Ketjap manis geeft nasi goreng vervolgens zijn herkenbare donkere kleur, zachte zoetheid en hartige smaak. Door heel Indonesië bestaan talloze regionale en huiselijke varianten. 

Deze kruidenmix vertaalt dat karakter naar een rijke, professionele droge melange. Ui en knoflook vormen de volle hartige basis. Koriander en komijn geven een warme, licht geroosterde kruidigheid, terwijl gember, laos en sereh zorgen voor de frisse, citrusachtige warmte die zo herkenbaar is voor de Indonesische keuken.

Kurkuma en paprika geven de rijst een warme goudgele tot roodbruine kleur. Witte peper brengt een directe, verfijnde scherpte en een kleine hoeveelheid chili en zwarte peper geeft extra warmte zonder dat de nasi werkelijk heet wordt. Daun salam zorgt op de achtergrond voor een kruidig, licht houtachtig aroma dat mooi aansluit bij rijst, kip en groenten.

De kleine hoeveelheid E621 verdiept de hartige smaak en geeft de nasi meer lengte en volheid. Het zoutgehalte is bewust laag gehouden. De melange brengt dus wel al een lichte basiszouting mee, maar laat voldoende ruimte voor ketjap, sojasaus, sambal en andere zoute smaakmakers.

Gebruiksadvies

Gebruik 25 tot 30 gram kruidenmix per kilogram gekookte en volledig afgekoelde rijst.

Bak eerst vlees, kip, garnalen, ei of groenten in een ruime wok. Voeg de kruidenmix toe en bak deze ongeveer 30 seconden mee. Voeg daarna de koude rijst toe en bak alles op hoge temperatuur totdat de rijst goed heet en licht geroosterd is.

Voeg per kilogram gekookte rijst ongeveer 30 tot 50 milliliter ketjap manis toe. Voor een hartiger resultaat kan daarnaast 10 tot 20 milliliter sojasaus worden toegevoegd.

Voor een complete nasi:

1000 gram gekookte koude rijst

25 tot 30 gram Nasi Kruidenmix

300 tot 400 gram kip, vlees, garnalen of tofu

300 gram fijngesneden groenten

3 eieren

30 tot 50 milliliter ketjap manis

Sambal naar smaak

Ook geschikt voor bami, gebakken noedels, wokgerechten, nasi met kip, nasi speciaal en gekruide rijstschotels.

Ingrediënten

Uienpoeder, Knoflookpoeder, Koriander, Gember, Kurkuma, Komijn, Paprikapoeder, Witte peper, Laos, Sereh, Keltisch zeezout, Chilipoeder, Smaakversterker: E621, Daun salam, Zwarte peper.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Bereid met ketjap of sojasaus bevat het gerecht SOJA. Afhankelijk van het gebruikte merk kan het tevens TARWE en GLUTEN bevatten.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1264 kJ / 302 kcal

Vetten 6,9 gram

waarvan verzadigd 1,1 gram

Koolhydraten 61,7 gram

waarvan suikers 8,3 gram

Voedingsvezels 19,5 gram

Eiwitten 11,5 gram

Zout 3,1 gram