Pepper Collection : Ancho Peper gedroogd heel 500 gram

Smaakomschrijving

Ancho pepers zijn gedroogde, rijpe poblanopepers uit Mexico en staan bekend om hun milde, warme pittigheid en diepe, fruitige smaak. Ze hebben een rijk aroma met tonen van rozijnen, pruimen, cacao en een licht rokerige, aardse ondertoon. De smaak is vol en complex zonder scherp te worden, waardoor ancho een uitstekende peper is voor gerechten waarin vooral diepte en warmte gewenst zijn.

Gebruiksadvies

Ideaal voor Mexicaanse sauzen, mole, chili, marinades, stoofgerechten, taco’s, salsa’s en vleesgerechten. De pepers kunnen kort worden geroosterd en daarna in warm water worden geweekt om ze te pureren tot een pasta of saus. Ook geschikt om droog te vermalen tot chilipoeder.

Ingrediënten

100% gedroogde Ancho peper (Capsicum annuum).

Allergenen

Geen.

Karakter in één oogopslag

Mild pittig · Fruitig · Licht rokerig · Aards · Rozijnachtig · Subtiele cacao-tonen · Vol en aromatisch

Voedingswaarde per 100 g

Energie: ± 1.180 kJ / 282 kcal

Vetten: ± 13,0 g

waarvan verzadigde vetzuren: ± 2,4 g

Koolhydraten: ± 50,0 g

waarvan suikers: ± 7,0 g

Vezels: ± 22,0 g

Eiwitten: ± 12,0 g

Zout: ± 0,1 g