Pepper Collection : Gedroogde Mulato 500 gram

Smaakomschrijving

Gedroogde Mulato pepers zijn afkomstig van volledig rijpe poblanopepers en onderscheiden zich door hun zeer donkere, bruinzwarte kleur en rijke, complexe smaak. De peper heeft een milde tot medium pittigheid met uitgesproken tonen van cacao, pure chocolade, rozijnen en kersen, aangevuld met subtiele nuances van zoethout, tabak en een licht rokerig, aards karakter. Mulato geeft vooral veel diepte en warmte aan gerechten zonder dat de pittigheid overheerst.

Gebruiksadvies

Bijzonder geschikt voor traditionele Mexicaanse mole, maar ook uitstekend voor salsa’s, marinades, stoofgerechten, chili, bonengerechten en rijke sauzen bij rund-, varkens- en wildgerechten. De pepers kunnen kort droog worden geroosterd en daarna in warm water worden geweekt. Vervolgens kunnen ze worden gepureerd tot een diepe, aromatische chilipasta of saus.

Ingrediënten

100% gedroogde Mulato peper (Capsicum annuum).

Allergenen

Geen.

Voedingswaarde per 100 g

Energie: ± 1.355 kJ / 324 kcal

Vetten: ± 5,8 g

waarvan verzadigde vetzuren: ± 0,8 g

Koolhydraten: ± 69,9 g

waarvan suikers: ± 41,1 g

Vezels: ± 28,7 g

Eiwitten: ± 10,6 g

Zout: ± 0,23 g

Karakter in één oogopslag

Mild tot medium pittig · Chocolade · Cacao · Rozijnachtig · Kersen · Licht rokerig · Aards · Diep en vol