Pepper Collection : Gedroogde Pasilla 500 gram

Smaakomschrijving

Gedroogde Pasilla pepers zijn de gedroogde vorm van de Mexicaanse Chilaca peper. De lange, donkere en sterk gerimpelde pepers hebben een milde tot medium pittigheid en een bijzonder diep, complex smaakprofiel. Kenmerkend zijn tonen van rozijnen, pruimen en gedroogd fruit, gecombineerd met aardse nuances en een subtiel rokerig karakter. Hierdoor geeft Pasilla vooral veel smaakdiepte zonder een gerecht overheersend heet te maken.

Gebruiksadvies

Ideaal voor Mexicaanse mole, salsa’s, adobo’s, marinades, stoofgerechten, chili, vleesgerechten en donkere sauzen. Pasilla is onder andere een klassieke peper voor mole negro. De pepers kunnen kort droog worden geroosterd en vervolgens in warm water worden geweekt. Daarna zijn ze uitstekend te pureren tot een rijke chilipasta of saus. Ook geschikt om fijn te malen tot chilipoeder.

Ingrediënten

100% gedroogde Pasilla peper (Capsicum annuum).

Allergenen

Geen.

Voedingswaarde per 100 g

Energie: ± 1.443 kJ / 345 kcal

Vetten: ± 15,9 g

waarvan verzadigde vetzuren: niet gespecificeerd

Koolhydraten: ± 51,1 g

waarvan suikers: niet gespecificeerd

Vezels: ± 26,8 g

Eiwitten: ± 12,4 g

Zout: ± 0,22 g

De beschikbare USDA-gegevens voor gedroogde Pasilla specificeren geen afzonderlijke waarden voor suikers en verzadigde vetzuren; de overige waarden zijn gebaseerd op 100 g product.

Karakter in één oogopslag

Mild tot medium pittig · Rozijnachtig · Gedroogd fruit · Licht rokerig · Aards · Diep en complex · Vol aromatisch