Ras el Hanout met zout VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Ras el Hanout met zout is een volle, warme en rijk geurende Noord-Afrikaanse kruidenmelange. De toegevoegde hoeveelheid zeezout is voldoende om de specerijen direct tot leven te brengen, maar laat nog ruimte om de uiteindelijke bereiding naar eigen smaak af te werken.

Koriander en komijn vormen het aardse, licht geroosterde hart van de blend. Paprika en kurkuma geven een warme roodgouden kleur, terwijl gember, zwarte peper en cayenne zorgen voor een geleidelijk opgebouwde kruidigheid. De melange is verwarmend en levendig, maar niet overheersend heet.

Kaneel, kardemom, piment, nootmuskaat, kruidnagel en foelie geven de diepe aromatische laag die Ras el Hanout zo herkenbaar maakt. Venkelzaad brengt een zachte, licht anijsachtige zoetheid en knoflook voegt een hartige ondergrond toe.

Het resultaat is een krachtige maar uitgebalanceerde kruidenmix met aardse warmte, zachte zoetheid, peperige levendigheid en een lange geurige afdronk. Zeer geschikt voor vlees, tajines, rijst, couscous en geroosterde groenten.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram Ras el Hanout met zout per kilogram kip, lamsvlees, rundvlees, gehakt, groenten of peulvruchten.

Voor een marinade meng je per kilogram product:

25 gram Ras el Hanout met zout

50 milliliter olijfolie

20 milliliter citroensap

Laat vlees minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, gekoeld marineren.

Voor tajines en stoofgerechten gebruik je 20 tot 30 gram per kilogram totale bereiding. Fruit de kruiden kort en voorzichtig mee met ui en olie voordat bouillon, tomaat, vlees of groenten worden toegevoegd.

Voor couscous of pilav gebruik je 15 tot 20 gram per 500 gram droge couscous of rijst.

Ook uitstekend geschikt voor lamsgehakt, kip uit de oven, kikkererwten, linzen, pompoen, aubergine, bloemkool, wortel en gerechten met abrikozen, pruimen, honing of noten.

Ingrediënten

Koriander, Komijn, Zeezout, Paprika, Kurkuma, Gember, Kaneel, Zwarte peper, Kardemom, Knoflookgranulaat, Venkelzaad, Piment, Cayennepeper, Nootmuskaat, Kruidnagel, Foelie.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1164 kJ / 278 kcal

Vetten 10,7 gram

waarvan verzadigd 1,8 gram

Koolhydraten 52,7 gram

waarvan suikers 2,8 gram

Voedingsvezels 24,2 gram

Eiwitten 10,6 gram

Zout circa 12,3 gram