Shakshuka Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Shakshuka Kruidenmix is samengesteld voor een rijke tomatensaus met paprika, ui en eieren. De melange heeft een warme, kruidige en licht rokerige smaak, met voldoende diepte om ook in een eenvoudige tomatenbasis een volledig gerecht neer te zetten.

Zoet paprikapoeder en tomatenpoeder vormen de volle, roodkleurige basis. Het tomatenpoeder versterkt de natuurlijke smaak van verse of ingeblikte tomaten en helpt de saus tijdens het inkoken voller en krachtiger te maken.

Komijn en koriander zorgen voor de warme, aardse specerijensmaak die zo goed past bij tomaat, paprika en ei. Ui en knoflook geven een stevige hartige ondergrond, terwijl gerookt paprikapoeder een subtiele houtvuurachtige diepte toevoegt.

Chili en zwarte peper zorgen voor een beheerste pittigheid. Karwij geeft een licht kruidige, anijsachtige ondertoon en oregano en peterselie brengen frisheid. Een kleine hoeveelheid kaneel rondt de tomaat af en geeft de saus extra warmte, zonder dat de melange zoet gaat smaken.

Het resultaat is een volle, aromatische Shakshuka Kruidenmix met tomaat, paprika, komijn, knoflook en een aangenaam rokerige pittigheid.

Gebruiksadvies

Gebruik 25 tot 35 gram Shakshuka Kruidenmix per kilogram tomaten-, paprika- en groentebereiding.

Voor een complete shakshuka voor ongeveer vier personen:

800 gram tomatenblokjes of gepelde tomaten

250 gram rode paprika in blokjes

150 gram ui

30 gram Shakshuka Kruidenmix

30 milliliter olijfolie

6 eieren

Eventueel extra zout naar smaak

Bak de ui en paprika rustig in de olijfolie. Voeg de kruidenmix toe en bak deze ongeveer één minuut mee, zodat de specerijen hun aroma vrijgeven.

Voeg de tomaten toe en laat de saus zonder deksel 15 tot 20 minuten rustig inkoken. Maak kuiltjes in de saus, breek hierin de eieren en laat deze met het deksel op de pan garen tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht blijft.

Voor een mildere shakshuka gebruik je 25 gram per kilogram bereiding. Voor een krachtigere of pittigere uitvoering gebruik je 35 tot 40 gram.

Ook geschikt voor tomatensoep, eiergerechten, gebakken aardappelen, geroosterde groenten, kikkererwten, bonen, gehakt, kip en kruidige tomatensauzen.

De melange bevat 4,5% toegevoegd zeezout. Bij een dosering van 30 gram wordt ongeveer 1,35 gram toegevoegd zout aan de totale bereiding toegevoegd.

Ingrediënten

Paprikapoeder, Tomatenpoeder, Komijn, Uienpoeder, Knoflookpoeder, Koriander, Gerookt paprikapoeder, Keltisch zeezout, Chilipoeder, Zwarte peper, Karwijzaad, Oregano, Peterselie, Kaneel.

De volledige samenstelling van het gebruikte tomatenpoeder en gerookte paprikapoeder moet volgens de leveranciersspecificaties op het definitieve etiket worden vermeld wanneer deze draagstoffen of hulpstoffen bevatten.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1260 kJ / 301 kcal

Vetten 7,4 gram

waarvan verzadigd 1,1 gram

Koolhydraten 55,6 gram

waarvan suikers 15,8 gram

Voedingsvezels 20,9 gram

Eiwitten 11,9 gram

Zout circa 4,7 gram