Shoarmakruiden Rotterdam VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Shoarmakruiden Rotterdam is een warme, uitgesproken en aromatische shoarmamelange met een herkenbaar Nederlands shoarmakarakter. Komijn en koriander vormen de aardse, licht geroosterde basis, terwijl paprika en kurkuma zorgen voor een warme roodgouden kleur.

Gember en zwarte peper geven een levendige, peperige warmte. De royale hoeveelheid kaneel zorgt voor een opvallend zoet-kruidige geur en een volle, lange afdronk. Knoflook brengt de hartige kracht die tijdens het bakken mooi samensmelt met het vlees.

Peterselie geeft een zachte groene kruidigheid en voorkomt dat de warme specerijen te zwaar worden. De melange bevat slechts een beperkte hoeveelheid zout, waardoor zij ruim kan worden gedoseerd zonder dat het vlees snel te zout wordt.

Het resultaat is een krachtige shoarmakruidenmix met veel komijn, koriander, knoflook, gember en kaneel: warm, geurig en bijzonder geschikt voor stevig gekruide shoarma.

Gebruiksadvies

Gebruik 25 tot 30 gram Shoarmakruiden Rotterdam per kilogram kip, varkensvlees, kalkoen, lamsvlees of rundvlees.

Voor een marinade per kilogram vlees:

30 gram Shoarmakruiden Rotterdam

40 milliliter zonnebloemolie

20 milliliter citroensap

8 tot 10 gram extra zout naar smaak

Meng de kruiden, olie en het citroensap zorgvuldig door het fijngesneden vlees. Laat het vlees minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, gekoeld marineren.

Bak de shoarma op hoge temperatuur in kleine porties, zodat het vlees mooi bruin bakt en niet in het vrijgekomen vocht gaat koken.

Ook geschikt voor shoarmaburgers, gekruid gehakt, kipspiesen, wraps, pita’s, gebakken aardappelen en geroosterde groenten.

De kruidenmelange bevat ongeveer 2,6% toegevoegd zeezout. Bij een dosering van 30 gram wordt circa 0,8 gram zout per kilogram vlees toegevoegd. Het gerecht moet daarom afzonderlijk naar smaak worden gezouten.

Ingrediënten

Komijn, Koriander, Gember, Paprikapoeder, Kaneel, Kurkuma, Knoflookpoeder, Zwarte peper, Peterselie, Keltisch zeezout.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1252 kJ / 299 kcal

Vetten 8,2 gram

waarvan verzadigd 1,3 gram

Koolhydraten 61,3 gram

waarvan suikers 3,4 gram

Voedingsvezels 25,8 gram

Eiwitten 12,3 gram

Zout circa 2,8 gram