Spaanse Kruidenmix VOC Blend

Smaakomschrijving

Spanje kent vele regionale keukens en daardoor geen landelijke, historisch vastgelegde kruidenmelange. Deze Spaanse Kruidenmix is opgebouwd rond kenmerkende smaakmakers uit de Spaanse keuken: paprika, knoflook, tomaat, ui, saffraan en mediterrane kruiden. Paprika en saffraan spelen onder meer een belangrijke rol in rijstgerechten, stoofschotels, visgerechten en traditionele marinades. 

Zoete paprika vormt de volle, warme basis. Gerookte paprika, geïnspireerd op Pimentón de la Vera, voegt een diepe rooksmaak toe die bijzonder goed past bij gegrild vlees, aardappelen en stevige stoofgerechten. 

Knoflook, tomaat en ui geven de melange het hartige karakter van een klassieke Spaanse sofrito. Oregano, tijm, rozemarijn, peterselie en laurier zorgen voor mediterrane frisheid, terwijl zwarte peper, komijn en cayenne een zachte kruidige warmte toevoegen. 

Een kleine hoeveelheid saffraan geeft de melange haar karakteristieke geur en verbindt de paprika, kruiden en hartige smaakmakers. Het resultaat is een volle, licht rokerige en aromatische kruidenmix met paprika en knoflook op de voorgrond en een warme mediterrane afdronk.

Gebruiksadvies

Gebruik 25 tot 30 gram Spaanse Kruidenmix per kilogram vlees, kip of groenten.

Voor een complete marinade:

1000 gram kip, varkensvlees of rundvlees

25 tot 30 gram Spaanse Kruidenmix

50 milliliter olijfolie

20 tot 25 milliliter sherryazijn of citroensap

Meng de kruidenmix met de olijfolie en sherryazijn. Verdeel de marinade gelijkmatig over het vlees en laat dit afgedekt 2 tot 4 uur in de koelkast marineren.

Bak of gril het vlees op hoge temperatuur, zodat de paprika, knoflook en tomaat licht roosteren en een volle smaak ontwikkelen.

Voor vis en garnalen gebruikt u 15 tot 20 gram per kilogram. Laat vis maximaal 30 minuten marineren wanneer er azijn of citroensap wordt gebruikt.

Ook geschikt voor paella, Spaanse rijstgerechten, patatas bravas, gebakken aardappelen, albóndigas, gegrilde groenten, bonenschotels, soepen en stoofgerechten.

Ingrediënten

Paprika, Gerookte paprika, Knoflookgranulaat, Tomatenpoeder, Ui granulaat, Keltisch zeezout, Oregano, Peterselie, Zwarte peper, Tijm, Rozemarijn, Komijn, Laurier, Cayennepeper, Saffraan.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1143 kJ / 273 kcal

Vetten 7,5 gram

waarvan verzadigd 1,5 gram

Koolhydraten 56,0 gram

waarvan suikers 11,8 gram

Voedingsvezels 25,1 gram

Eiwitten 12,7 gram

Zout circa 8,2 gram