Spare Rib Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Spare Rib Kruidenmix is een volle Amerikaanse barbecuekruiding voor langzaam gegaarde, gegrilde of gerookte spareribs. Zoet en gerookt paprikapoeder geven een warme rode kleur en een uitgesproken barbecuesmaak. Bruine suiker ondersteunt de vorming van een donkere, licht gekaramelliseerde kruidenkorst. Knoflook, ui en mosterd zorgen voor een krachtige hartige basis, terwijl zwarte peper, chili en cayennepeper een aangename pittigheid geven. Koriander en komijn brengen kruidige diepte en gember, piment en kaneel zorgen voor een subtiel warme afronding.

Gebruikersadvies

Gebruik 30–40 gram Spare Rib Kruidenmix per kilogram spareribs of ander vlees. Voor een mildere smaak kan 25–30 gram per kilogram worden gebruikt. Voor een stevige barbecuekorst is 40–45 gram per kilogram geschikt.

Geschikt voor:

Varkensspareribs

Baby back ribs

St. Louis-style ribs

Beef ribs

Buikspek

Procureur

Varkensnek

Kippenvleugels

Kippendijen

Pulled pork

Hamburgers

Barbecue- en smokergerechten

Langzaam gegaarde ovenbereidingen

Verwijder indien nodig het vlies aan de botzijde van de spareribs. Dep het vlees droog en bestrijk het eventueel dun met mosterd of olie. Verdeel de kruidenmix gelijkmatig over het vlees en druk deze stevig aan. Laat de spareribs minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, gekoeld marineren.

Gaar de spareribs langzaam en indirect in een barbecue, smoker of oven totdat het vlees mals is. Bestrijk de ribs tijdens het laatste gedeelte van de bereiding eventueel met barbecuesaus. Door de aanwezige bruine suiker kan de kruidenkorst bij directe, hoge temperaturen snel verbranden.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, bruine suiker, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder, Keltisch zeezout, gemalen geel MOSTERDzaad, zwarte peper, koriander, komijn, chili, oregano, tijm, gember, cayennepeper, piment, kaneel.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.265 kJ / 302 kcal

Vet: 5,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,9 gram

Koolhydraten: 61,0 gram

waarvan suikers: 23,5 gram

Eiwitten: 10,9 gram

Zout: 7,1 gram