Viskruiden met zout VOC Blend

Smaakomschrijving

Viskruiden met zout is een frisse en aromatische kruidenmelange voor gebakken, gegrilde, gerookte en in de oven bereide vis. Paprika, ui en knoflook vormen een volle hartige basis, terwijl witte en zwarte peper zorgen voor een zachte kruidige warmte. Peterselie en dille geven de melange het herkenbare frisse kruidenkarakter dat goed aansluit bij vis en zeevruchten. Citroenschil brengt een heldere citrusachtige toets en koriander, mosterd en venkel zorgen voor extra aromatische diepte. Kurkuma ondersteunt de warme kleur, terwijl gember, cayennepeper en nootmuskaat voor een subtiele kruidige afronding zorgen.

Gebruikersadvies

Gebruik 15–25 gram Viskruiden met zout per kilogram vis, schaal- en schelpdieren of complete bereiding. Voor delicate witvis is 12–18 gram per kilogram meestal voldoende. Voor stevige vissoorten, garnalen en grillbereidingen kan 20–25 gram per kilogram worden gebruikt.

Geschikt voor:

Kabeljauw en koolvis

Zalm en forel

Tonijn en zwaardvis

Schol en tong

Makreel en haring

Garnalen en scampi

Mosselen en andere schelpdieren

Kibbeling en lekkerbek

Visburgers en visgehakt

Gegrilde en gerookte vis

Vis uit de oven

Vissoep en bouillon

Room- en botersauzen

Aardappelen en groenten

Dep de vis droog en bestrijk deze licht met olie. Verdeel de kruidenmelange gelijkmatig over de vis en laat ongeveer 15–20 minuten gekoeld intrekken. Bak, gril of gaar de vis vervolgens tot de gewenste gaarheid.

Voor een marinade 15–20 gram kruidenmelange mengen met 60–80 milliliter olie en 20–30 milliliter citroensap per kilogram vis. Laat vis maximaal 20–30 minuten in een zure marinade staan om aantasting van de structuur te voorkomen.

Voor vissoep of saus 10–20 gram kruidenmelange per liter bereiding gebruiken.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, uienpoeder, knoflookpoeder, Keltisch zeezout, witte peper, koriander, peterselie, dille, citroenschil, gemalen geel MOSTERDzaad, zwarte peper, kurkuma, venkelzaad, gember, cayennepeper, nootmuskaat.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.170 kJ / 280 kcal

Vet: 5,2 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 0,9 gram

Koolhydraten: 53,6 gram

waarvan suikers: 8,7 gram

Eiwitten: 13,4 gram

Zout: 9,1 gram