Zalm Kruidenblend VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze Zalm Kruidenmix is geïnspireerd op de Noord-Europese en Scandinavische keuken, waar zalm traditioneel wordt gecombineerd met dille, mosterd, zwarte peper en citroen. Ook venkel en jeneverbes sluiten aan bij de frisse, kruidige smaken die rond geroosterde en gemarineerde zalm worden gebruikt. 

Dille vormt het frisse, groene hart van de melange. Mosterdzaad geeft een zachte pittigheid en zwarte peper zorgt voor een warme, droge scherpte. Citroenschil en venkel brengen een frisse citrus- en anijstoets die het volle karakter van zalm mooi in balans brengt.

Ui en peterselie geven een hartige kruidigheid, terwijl tijm, koriander en jeneverbes voor extra aromatische diepte zorgen. Een kleine hoeveelheid nootmuskaat rondt de melange warm af. Het resultaat is een frisse, kruidige en volledig zoutloze zalmmelange waarin dille, mosterd, citroen en peper duidelijk herkenbaar blijven.

Gebruiksadvies

Gebruik 20 tot 25 gram Zalm Kruidenmix per kilogram zalm.

Voor een complete bereiding:

1000 gram zalmfilet of zalmmoten

20 tot 25 gram Zalm Kruidenmix

30 milliliter olijfolie of zonnebloemolie

10 tot 15 milliliter citroensap

8 tot 10 gram zout naar smaak

Meng de kruidenmix met de olie, het citroensap en het zout. Verdeel dit gelijkmatig over de zalm en laat de kruiden 20 tot 30 minuten intrekken.

Bak de zalm in een koekenpan, rooster hem in de oven of bereid hem op de barbecue. Gaar de vis rustig, zodat de dille, mosterd en citroenschil hun aroma behouden en de zalm sappig blijft.

Ook geschikt voor forel, zalmburgers, viskoekjes, gerookte zalm, garnalen, vissauzen, kruidenboter en aardappelgerechten.

Ingrediënten

Dille, MOSTERDZAAD, Zwarte peper, Uienpoeder, Peterselie, Citroenschil, Venkelzaad, Tijm, Korianderzaad, Jeneverbessen, Nootmuskaat.

Allergenen

Bevat MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1350 kJ / 323 kcal

Vetten 10,7 gram

waarvan verzadigd 1,2 gram

Koolhydraten 56,4 gram

waarvan suikers 8,8 gram

Voedingsvezels 21,4 gram

Eiwitten 16,5 gram

Zout circa 0,2 gram