Chipotle in Adobo

Smaakomschrijving

Chipotle in Adobo is een krachtige Mexicaanse smaakmaker met een diepe, uitgesproken rooksmaak en een aangename pittigheid. Gerookte jalapeñopepers vormen de basis en worden gecombineerd met tomaat, knoflook, ui en specerijen tot een volle, hartige pasta met subtiele zoetzure nuances.

De karakteristieke rooksmaak van chipotle geeft gerechten direct extra diepte zonder de overige smaken te overheersen. De combinatie van rook, milde hitte, tomaat en een lichte zoetheid maakt deze smaakmaker bijzonder veelzijdig binnen BBQ, streetfood en de professionele keuken.

Bereid volgens authentieke Mexicaanse receptuur en uitstekend geschikt als smaakbasis voor sauzen, marinades, burgers, vleesgerechten en gegrilde specialiteiten.

Gebruiksadvies

Chipotle in Adobo kan rechtstreeks als smaakmaker worden toegevoegd aan sauzen, marinades en warme gerechten. Door de geconcentreerde smaak is een relatief kleine hoeveelheid al voldoende.

Aanbevolen dosering:

Chipotle mayonaise: 25–35 g per kg

Burgersaus: 20–30 g per kg

BBQ-saus: 40–60 g per kg

Marinade: 30–50 g per kg

De dosering kan naar smaak worden aangepast, afhankelijk van de gewenste intensiteit van rook en pittigheid.

Ingrediënten

Water, tomatenpuree, chipotle peper (gerookte jalapeñopeper), bruine basterdsuiker, natuurazijn, knoflookpuree, ui, zonnebloemolie, dextrose, zout, komijn, gerookt paprikapoeder.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen.

Kan sporen bevatten van MOSTERD, SELDERIJ en SOJA.

Voedingswaarden per 100 g

Energie: 379 kJ / 90 kcal

Vet: 3,1 g

waarvan verzadigde vetzuren: 0,4 g

Koolhydraten: 13,8 g

waarvan suikers: 11,2 g

Eiwitten: 1,8 g

Zout: 1,2 g