Chipotle Kruidenmelange VOC Blend

Smaakomschrijving

Deze krachtige Chipotle Kruidenmix is opgebouwd rond volledig gerijpte rode jalapeñopepers die met houtrook worden gedroogd. Deze eeuwenoude Mexicaanse conserveringstechniek verandert de frisse jalapeño in een diepe, rokerige chili met een warme, aangename pittigheid. De naam chipotle is dan ook verbonden aan het oorspronkelijke begrip voor gerookte chili. 

De grove chipotle zorgt voor een uitgesproken rooksmaak en een levendige structuur, terwijl ancho chili een zachte, fruitige en licht zoete diepte toevoegt. Paprika en tomatenpoeder geven de melange rondheid, kleur en het rijke karakter dat doet denken aan een Mexicaanse adobo. Komijn, koriander en Mexicaanse oregano brengen warme, aromatische kruidigheid, gevolgd door de hartige tonen van knoflook en ui. Een kleine hoeveelheid limoenschil snijdt fris door de rook en geeft de afdronk spanning en balans. Krachtig, rokerig en pittig, maar met voldoende gelaagdheid om niet uitsluitend naar hitte te smaken.

Gebruiksadvies

Gebruik 15 tot 25 gram kruidenmix per kilogram vlees, kip, vis, groenten of aardappelen.

Meng de kruiden met een beetje olie en laat vlees of kip minimaal 30 minuten intrekken. Voor spareribs, pulled pork, rundvlees of grotere stukken vlees kan de kruidenmix enkele uren worden gebruikt als droge rub.

Ook uitstekend geschikt voor taco’s, burrito’s, chili, gehakt, hamburgers, kipvleugels, garnalen, gegrilde maïs, bonengerechten, aardappelpartjes en rokerige sauzen. Meng voor een eenvoudige chipotlemarinade 25 gram kruidenmix met 75 milliliter olie en 20 milliliter limoensap.

Ingrediënten

Chipotle, Ancho chili, Paprikapoeder, Komijn, Knoflookgranulaat, Uienpoeder, Mexicaanse oregano, Koriander, Tomatenpoeder, Gerookt paprikapoeder, Keltisch zeezout, Limoenschil, Zwarte peper.

Allergenen

Bevat geen declaratieplichtige allergenen 

Voedingswaarden per 100 gram

Energie 1239 kJ / 296 kcal

Vetten 10,2 gram

waarvan verzadigd 1,4 gram

Koolhydraten 55,9 gram

waarvan suikers 10,1 gram

Voedingsvezels 25,5 gram

Eiwitten 13,3 gram

Zout 2,2 gram